疫情下，隨著人們居家時間變長，方便面等簡便食品成了很多家庭的必備。去年韓國主要方便面企業(yè)的銷售業(yè)績都創(chuàng)下歷史新高，不過今年第一季度，營業(yè)利潤卻集體下滑，最大跌幅超過50%。在韓國，方便面不僅是家庭必備的簡便食品，還是許多料理的配料，甚至在很多烤肉店都可以單點方便面。

記者面前放著的是韓國非常具有代表性，也是我國國內(nèi)消費者熟知的辛拉面、金拉面和火雞拉面，它們分別來自韓國方便面企業(yè)農(nóng)心、不倒翁和三養(yǎng)，三家企業(yè)占據(jù)著方便面市場近九成的份額。

最新數(shù)據(jù)顯示，今年第一季度這三家企業(yè)營業(yè)利潤集體大幅縮水，其中，市場排名第一的農(nóng)心集團營業(yè)利潤更是同比驟減55%。

究其原因，去年韓國方便面需求爆發(fā)式增長后，今年市場出現(xiàn)了降溫，而各式各樣的家庭簡便食品上市，也逐漸分散了原有的消費群體。不過，最重要的莫過于全球糧食價格的大幅上漲。作為生產(chǎn)方便面的主要原材料，今年第一季度，進口小麥每噸的價格同比上漲了17.8%，進口棕櫚油價格更是同比激增了近六成。再加上運輸成本、人工成本的提高，導(dǎo)致方便面企業(yè)收益惡化。

通常來說，原材料漲價等市場因素會直接影響到商品的售價，辛拉面連續(xù)5年價格沒有發(fā)生變化，金拉面價格已經(jīng)連續(xù)11年沒有變化。對于企業(yè)來說，不是不想漲，而是不敢漲。

苦苦支撐主要有兩方面的原因：其一，方便面是韓國具有代表性的平價便民食品，民眾對其價格十分敏感，目前韓國方便面市場呈三足鼎立的局面，任何一家都不敢輕易提升價格;其二，韓國三大方便面企業(yè)海外市場銷售額已經(jīng)超過總銷售額的三成，如今越來越多的方便面企業(yè)試圖擠入出口行列，一旦提價就意味著削弱競爭力。

無法輕易使用價格來調(diào)整經(jīng)營，為了改善業(yè)績，韓國方便面企業(yè)可謂煞費苦心。在夏季方便面主領(lǐng)域拌面市場，要么改良醬料配比，要么加入梨等水果配料，與此同時，還不斷推出基于日常料理的新產(chǎn)品，像是豆芽泡菜方便面等。此外，韓國各家方便面企業(yè)還推出“跨界口味”的零食，比如炸醬面味兒的洋蔥圈、芝麻方便面味兒的薯條等。