又到一年倒春寒，連續(xù)的降雨讓大家在春天也被凍得瑟瑟發(fā)抖。路過(guò)羊湯鍋店時(shí)飄出的香氣一下子就把人“勾”了進(jìn)去，畢竟誰(shuí)能拒絕這一口能暖進(jìn)人心窩的羊湯鍋呢？
越是鮮香的美食，越是只需要簡(jiǎn)單的烹飪方式，云南彌勒羊湯鍋便是如此。精選一只新鮮本地山羊，加入一把鹽，放進(jìn)鐵鍋熬煮三小時(shí)，一鍋新鮮至極的羊湯鍋就出爐了。
羊肉與清水的碰撞帶來(lái)濃烈的香氣，連帶著配好的羊肉被端上餐桌時(shí)，所有人的眼睛都離不開(kāi)羊湯鍋，仿佛已經(jīng)先用眼神在“吃”了。
但，現(xiàn)在還不到吃羊肉的時(shí)候。在吃羊肉之前，一碗冒著熱氣的羊肉湯得先下肚，碗底撒入一把切碎的本地小韭菜，舀入鮮美的羊肉湯，那一口鮮湯便驅(qū)散了身上的寒氣。這大概就是，吃羊湯鍋之前的“儀式感”了。
隨后調(diào)配好蘸水，配上鮮嫩的羊肉，怎一個(gè)“爽”字了得！配菜不用多，簡(jiǎn)單的土豆白菜等小菜便足以襯托羊湯鍋的“鮮”。
要說(shuō)還有什么值得品嘗，那便是一碗羊肉米線了。配好羊肉、香蔥和薄荷的米線，再由自己親手舀入沸騰著還飄著些羊油的高湯，一碗美味的羊肉米線便好了。
然而熱衷于美食的彌勒人絕不止步于此，接下來(lái)就是“DIY”時(shí)間。根據(jù)自己的口味，加入喜歡的調(diào)味料，千人千味的羊肉米線就完成了。
對(duì)于很多彌勒人來(lái)說(shuō)，必不可少的調(diào)料一定是胡辣椒和花椒。這兩味調(diào)料天生就與清湯絕配，熱氣騰騰的米線配上這鮮香麻辣的湯汁，吃完渾身都充滿了能量。
三兩好友圍坐桌前，談天說(shuō)地話家常，這場(chǎng)因羊湯鍋而產(chǎn)生的相聚或許比羊湯鍋更有溫度。
