近期老百姓買菜時(shí)明顯感覺到蔬菜價(jià)格越來越高，紛紛吐槽“菜快要比肉貴了”。北京商報(bào)記者從北京新發(fā)地市場了解到，10月22日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價(jià)是3.74元/公斤，比前一周同期上漲了12.99%，一些葉類菜的地頭收購價(jià)已經(jīng)達(dá)到此前“從來沒有見過”的高價(jià)。與以往天氣轉(zhuǎn)涼后菜價(jià)小幅下行的趨勢不同，今年菜價(jià)出現(xiàn)罕見跳漲，是什么原因?qū)е碌?蔬菜價(jià)格何時(shí)能夠恢復(fù)到合理水平?專家認(rèn)為，連續(xù)降雨、低溫和農(nóng)資價(jià)格上漲是造成菜價(jià)上漲的主要原因，預(yù)計(jì)一段時(shí)間內(nèi)菜價(jià)還會保持在高位，要加大各地蔬菜收儲力度，提前供應(yīng)上市，通過投放冬儲菜，增加蔬菜供給以平抑菜價(jià)。

“菜價(jià)快比肉貴了”

“菜都貴了好幾塊錢，現(xiàn)在西葫蘆6塊錢一斤，西蘭花10塊錢一斤，圓生菜上個(gè)月還3到4塊，10月份就已經(jīng)漲到7塊錢了，差不多什么菜都漲價(jià)了。”家住北京市朝陽區(qū)的王女士最近去菜市場買菜時(shí)，明顯感覺到菜價(jià)上漲。“現(xiàn)在豬前腿10塊錢左右，后腿12塊左右，菜價(jià)都快比肉貴了。”她說。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，10月15日-22日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為121.68，比上周上升4.43點(diǎn)，比去年同期上升0.84個(gè)點(diǎn)。全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價(jià)格為4.87元/公斤，比前一周上升11.6%，同比上升27.4%。監(jiān)測的19種蔬菜價(jià)格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的價(jià)格環(huán)比漲幅較大，幅度分別為26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。

北京商報(bào)記者從北京新發(fā)地市場了解到，10月22日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價(jià)是3.74元/公斤，比上周同期(10月15日)的3.31元/公斤上漲12.99%;比去年同期的2.47元/公斤上漲51.42%。

北京新發(fā)地市場首席分析師劉通表示，鮮嫩蔬菜的價(jià)格一直居高不下，特別是一些小品種的葉類菜，如香菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、苦菊、小菠菜、小白菜等，地頭收購價(jià)達(dá)到此前“從來沒有見過”的高價(jià)。這部分北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜在新一茬新菜上市之前，供應(yīng)短缺的現(xiàn)象難以扭轉(zhuǎn)。

“新發(fā)地市場的商戶是最早啟動南菜北運(yùn)、西菜東進(jìn)的。先是到甘肅、寧夏、陜西收購菜花、西蘭花，到現(xiàn)在，把當(dāng)?shù)氐牟嘶ㄒ彩召彺M;到云南收購團(tuán)生菜、小油菜、油麥菜，到現(xiàn)在，多地的收購商也到那里收購，使得當(dāng)?shù)氐倪@些蔬菜也供不應(yīng)求。”劉通說，“到本周，只有廣西、福建的豇豆、廣東的韭菜供應(yīng)還能夠有保障，但是多地的收購商也到那里收購，那里的這些蔬菜價(jià)格也被抬高。”

降雨低溫影響供給

是什么原因?qū)е虏藘r(jià)上漲?劉通對北京商報(bào)記者表示，蔬菜價(jià)格上漲的原因仍然是前期連續(xù)降雨造成的后續(xù)影響。

今年9月以來，山東、山西、河北等北方主要蔬菜生產(chǎn)地區(qū)遭遇連續(xù)降雨，并且氣溫快速下降，低于往年同期溫度。

“目前從產(chǎn)地反饋回來的消息表明，今年北方產(chǎn)區(qū)秋季蔬菜受到秋雨的影響，受損嚴(yán)重，減產(chǎn)明顯。有的種植戶反映，本來今年秋季蔬菜的種植面積是比較大的，前期的長勢也是比較好的，就是因?yàn)榍锛镜倪B續(xù)降雨，降雨量達(dá)到歷年同期的極值，使得北方產(chǎn)區(qū)秋季蔬菜受淹現(xiàn)象普遍，地里蔬菜存量大幅度地下降。”劉通說。

“降雨造成部分菜田被淹，產(chǎn)量減少，蔬菜收采和運(yùn)輸成本上漲都推升了菜價(jià)，低溫也會影響蔬菜正常生長速度和秋冬季節(jié)蔬菜種植，可能造成蔬菜上市延后。”中國銀行研究院研究員王梅婷在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)指出，“此外季節(jié)因素也有影響，隨著秋冬季節(jié)來臨，北方夏季蔬菜上市基本結(jié)束，而秋冬蔬菜上市不足，蔬菜市場整體供給量減少，造成菜價(jià)明顯上漲。”

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授王剛毅還對北京商報(bào)記者表示，全球供應(yīng)鏈緊張，通脹逐漸從大宗商品傳導(dǎo)到消費(fèi)終端也是菜價(jià)上漲的重要原因。“成本結(jié)構(gòu)性溢價(jià)，供應(yīng)商運(yùn)營就賠錢，不運(yùn)營就供應(yīng)鏈緊張，物流停滯，加上能源危機(jī)，這些都是有連鎖反應(yīng)的。蔬菜種植、流通都是需要物質(zhì)投入的，尤其是電、油等能源緊缺，形成了諧振。”王剛毅說。

王梅婷同樣提到，隨著能源等大宗商品價(jià)格上漲，汽油、化肥農(nóng)藥、地膜等價(jià)格也有所上漲，9月份，國內(nèi)汽油和柴油價(jià)格分別上漲23.4%、25.7%，8月份以來，尿素等化肥價(jià)格迅速上漲，農(nóng)資價(jià)格上漲影響到了菜價(jià)提高。

保障“菜籃子”生產(chǎn)

蔬菜價(jià)格還將在高位運(yùn)行多久?劉通表示，新發(fā)地市場的商戶反映，秋季蔬菜短缺已成定局，冬季蔬菜一般需要到11月上中旬才能形成批量上市條件，蔬菜供應(yīng)短缺的現(xiàn)象還要繼續(xù)延續(xù)一段時(shí)間。

“北方大棚生產(chǎn)的冬季蔬菜由于定植時(shí)受到棚內(nèi)積水的影響，定植時(shí)間有所推遲，上市期也會推遲一些。由于多種因素的影響，菜價(jià)居高不下的狀態(tài)在短時(shí)間內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)，11月中旬前后供應(yīng)偏緊的局面會得到一定程度的緩解。”劉通說。

王梅婷表示，預(yù)計(jì)蔬菜價(jià)格一段時(shí)間內(nèi)會保持在高位，主要由于蔬菜生產(chǎn)和運(yùn)輸成本短期難以快速下降，蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)需要時(shí)間，此外，隨著年底消費(fèi)旺季來臨，蔬菜需求增加，預(yù)計(jì)蔬菜供需仍比較緊張，短期菜價(jià)難以下降。

“隨著夏季蔬菜供應(yīng)地向南方轉(zhuǎn)移，以及北方蔬菜供應(yīng)逐步恢復(fù)，預(yù)計(jì)年底或明年開春蔬菜供給將逐步好轉(zhuǎn)，同時(shí)蔬菜需求也隨著節(jié)日過去而有所回落，預(yù)計(jì)菜價(jià)將逐步回落。”王梅婷說。

10月20日，在前三季度農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況新聞發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂介紹，將加強(qiáng)市場信息監(jiān)測預(yù)警，及時(shí)發(fā)布價(jià)格和供求信息;組織加工銷售企業(yè)和冷鏈物流企業(yè)擴(kuò)大鮮活農(nóng)產(chǎn)品購銷，堅(jiān)決打擊囤積居奇等擾亂市場行為;落實(shí)“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，抓好秋季蔬菜生產(chǎn)，切實(shí)保障“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)供給。

王梅婷建議，要保障蔬菜受災(zāi)地區(qū)加快復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加強(qiáng)蔬菜大棚等受損設(shè)施恢復(fù)和重建，加大改種補(bǔ)種生長周期較短的蔬菜;加大各地蔬菜收儲力度，提前供應(yīng)上市;通過投放冬儲菜，增加蔬菜供給以平抑菜價(jià)。此外還要加大農(nóng)資等的保供穩(wěn)價(jià)力度，通過調(diào)控化肥價(jià)格、向菜農(nóng)提供種菜補(bǔ)貼等降低種菜成本，提高種菜積極性。