高端餐飲外賣平臺餓了么星選上線 外賣也成為了米其林指南

打開外賣App，就像是打開一本米其林指南?這樣的操作將在餓了么星選實現(xiàn)。今日，“煥然星升 品味之選”餓了么星選戰(zhàn)略發(fā)布會在北京啟幕。發(fā)布會開場，阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務(wù)公司總裁、餓了么首席執(zhí)行官王磊(花名：昆陽)宣布餓了么正式啟動包括創(chuàng)建高端餐飲外賣平臺在內(nèi)的戰(zhàn)略升級，餓了么星選App發(fā)布。

在阿里宣布成立本地生活服務(wù)公司后的第三天，其戰(zhàn)略升級就邁出具體第一步。

生態(tài)力量成餓了么戰(zhàn)略升級支點

近幾年，本地生活服務(wù)市場增速迅猛，預(yù)計至2020年，中國的外賣消費將從3050億元增長到8720億，而相比于實物零售、娛樂產(chǎn)品，包括餐飲外賣在內(nèi)的本地生活服務(wù)整體還在數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)化水平比較低的狀態(tài)，但這意味著巨大的發(fā)展空間。

王磊在現(xiàn)場演講中提到，在新零售上，阿里和生態(tài)伙伴一起已經(jīng)證明了基于數(shù)據(jù)驅(qū)動的商業(yè)重構(gòu)的力量。過去半年里，餓了么全面融入阿里新零售生態(tài)體，在會員體系、生活場景入口等消費者福利，供應(yīng)鏈、SAAS、數(shù)字營銷、金融支持、蜂鳥配送等商家賦能和分鐘級即時配送體系三方面做了全面而扎實的提升。

“今天和諸位生態(tài)伙伴一起，我們更是要共同探索以餐飲外賣為核心的本地生活服務(wù)商業(yè)變革之路，以數(shù)據(jù)化和互聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動的變革之路。”

王磊在發(fā)布會上宣布，餓了么正式啟動包括商家賦能整體方案、全場景生活服務(wù)入口和建立高端餐飲外賣平臺的一系列戰(zhàn)略升級。其中，餓了么星選的推出，既是餓了么整體戰(zhàn)略升級的第一步，也是阿里本地生活服務(wù)戰(zhàn)略升級的第一步。

餓了么戰(zhàn)略升級 星選成為第一步

餓了么星選是餐飲外賣服務(wù)的全面升級，以“用心選美食”為出發(fā)點，用大數(shù)據(jù)和嚴苛的標準甄選品質(zhì)餐廳，為您專屬定制、全心甄選高品質(zhì)美食。基于此目標，餓了么星選從平臺上200多萬活躍商家中依據(jù)6個維度、5輪篩選、25項考量，以顧問級的選品能力，甄選“安心”又“好味”的美食。

首先是“安心”，星選商家的食材原料和商戶環(huán)境將要經(jīng)過8層審核。

同時更是“好味”，也將從品牌價值及規(guī)模效應(yīng)、權(quán)威認證、人氣指數(shù)、服務(wù)與口碑等5個維度進行考核，遠到原料采購品牌溯源，近到商戶評價反饋，甚至是其在新聞報道中的內(nèi)容，都會影響其評選分數(shù)。

最終綜合得分前50%的餓了么商家可入圍星選候選，綜合得分前10%的商戶將有機會成為印有星標的星選商戶。

選定餐品，訂單下達，餓了么星選小哥將會帶著美食出發(fā)，未來星選商戶將享受優(yōu)先出餐、優(yōu)先調(diào)度、7x24小時的準時達plus服務(wù)，更是有專屬星選客服為用戶保駕護航。

未來，外賣的場景甚至都將實現(xiàn)定制，生日派對上的精美蛋糕、公司會議時的茶歇點心、家庭晚宴上的美味佳肴，甚至婚禮現(xiàn)場的桌桌酒席和戶外野營的海鮮燒烤，餓了么星選都將為你提供極致的美食盛宴。

餓了么副總裁、餓了么星選負責(zé)人王景峰說：“外賣不再僅僅是一份盒飯，餓了么星選將是依托阿里經(jīng)濟體，幫助高端餐飲外賣的全鏈路賦能，是新零售時代的全新優(yōu)質(zhì)餐飲外賣的變革，顧問級的選品、雜志級的內(nèi)容、特工級的配送都將呈現(xiàn)在你的面前。”

西貝在餓了么營業(yè)額翻15倍

發(fā)布會上，中國烹飪協(xié)會、中國營養(yǎng)學(xué)會以及餓了么星選商家代表，與餓了么一同以“消費升級時代，餐飲外賣商業(yè)變革的支點是什么?”為主題進行了圓桌會議。

首批餓了么星選商家西貝莜面村副總裁岳崇梅分享了外賣運營故事。她提到，在運營中，西貝通過堅持做好吃的菜品，通過用心服務(wù)顧客創(chuàng)造良好的用戶體驗，通過餓了么超級品牌日，打造了西貝品牌正餐的用戶心智和定位。同時在餓了么的物流支持下，門店從原來的專送標品，逐步切換為混合送或全城送，門店覆蓋面積擴大帶來明顯曝光和交易額的增長。

2017年西貝開始發(fā)力外賣，通過對外賣菜品和服務(wù)產(chǎn)品的一系列提升動作，一年多里，西貝在餓了么營業(yè)額翻了15倍。

西貝認為，外賣即是零售，如今餐飲正在經(jīng)歷零售化的商業(yè)模式變革，零售和外賣最終會融合，“餐飲有零售屬性，零售也有餐飲屬性。像711現(xiàn)在有40%的餐飲，而餐飲也有外賣、外帶。它們可能最終融合為新餐飲，商戶與用戶會有更多的鏈接，也更注重品質(zhì)和安心。

“餓了么三大升級首先是餐飲品質(zhì)的升級，進一步而言，是生活方式的升級，更深遠的是全產(chǎn)業(yè)的升級。”王磊說，“阿里生態(tài)戰(zhàn)略的核心始終是推動商業(yè)變革，推動技術(shù)進步，推動用戶體驗升級。”