互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲業(yè)該怎么做？這是很多人關心的問題。今天我們通過餓了么平臺年流水達2500萬的肥肥蝦莊做案例，來看看應該怎么做？
以前，很多餐飲品牌幾乎都有自己的定位與消費群體。如今，餐飲市場發(fā)展非常迅速，顧客的范圍非常廣泛。想把握更多人的口味。似乎變得越來越困難。如今的餐飲業(yè)應該怎樣經(jīng)營呢？是以不變應萬變。還是與時俱進順應時代潮流呢？
社會發(fā)展到現(xiàn)在這個階段，人性化的東西越來越明顯。許多消費者在外用餐，吃的已經(jīng)不是飯了，而是一種情調(diào)。自從人們不再為饑餓擔心時，吃飯就不再是一種生理上的需求了，它更像是一種心理上的愉悅！
在過去一直做的很好的積極肥肥蝦莊，及時擁抱互聯(lián)網(wǎng)。打破傳統(tǒng)思維。迎合市場。全方面滿足現(xiàn)代消費者的需求。走出了一條新路子。
有一點可以確定的是，如果消費者的需求發(fā)生了變化，那么餐飲市場一定就會產(chǎn)生新的格局。如果想在互聯(lián)網(wǎng)時代做餐飲，就要重新審視消費者，重新定義產(chǎn)品，才能夠滿足現(xiàn)在消費者的需求。如果依然使用傳統(tǒng)餐飲那種“酒香不怕巷子深”的態(tài)度來死磕品類味道，是無法立足的。互聯(lián)網(wǎng)時代下的肥肥蝦莊正是憑借其新鮮獨特的經(jīng)營模式，來使消費者產(chǎn)生興趣。
菜品品質是生存之本
無論是傳統(tǒng)時代還是加入餓了么，等外賣平臺之后。肥肥蝦莊在菜品的品質上一直非常注重。這家店在武漢本地非常有名。每天都會有食客慕名而來。都是沖著他家小龍蝦的鮮來的。不僅僅是在挑選蝦的時候精挑細選。保證每一只蝦都是鮮活的。在加工的過程中還加入了挑蝦程序。即使將斷尾死蝦挑出。保證每一盤龍蝦都沒有直板蝦。
除了在菜品上下功夫以外。對外賣的每一個環(huán)節(jié)都非常注重。專門制作了餐盒，餐盒上設計有特殊的安全扣，打包員將盒子扣上后，包裝只能打開一次，打開后安全扣會失效，保障了小龍蝦從廚房出餐送到消費者手中的這段“安全旅途”
不過，把產(chǎn)品當重點，利用互聯(lián)網(wǎng)，及時掌握多數(shù)顧客的需求變化。或許這就是肥肥蝦莊成功的原因。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
