受2020庚子年新冠肺炎疫情的影響，餐飲行業等領域都不同程度的受到影響，就連全聚德這一百年老字號都沒有逃脫疫情的魔爪。
長時間的疫情防控讓全聚德在歇業期間再次審視自身問題，將以全新姿態重新回歸市場。
首先第一點就是全聚德要不斷放低姿態，留住更多年輕消費者。“中華老字號”、“百年老字號”等華麗帽子的背后是實力的象征，可并不一定能夠被大眾接受和認可。隨著我國經濟實力的增強，各種各樣的美食紛紛出現在大眾視野，消費者們有了更多機會去選擇、去嘗試，這樣全聚德的競爭壓力大增。只有放低自身姿態，經過調整菜單去探索消費者認可怎樣的食物、青睞怎樣的體驗才能不斷擴大消費者來源。
第二點，全聚德要能跟上時代發展的潮流。瞬息萬變的社會是極其復雜的，要看中互聯網大數據時代的優點。年輕人越來越看中的是“買家秀”而不是“賣家秀”，所以全聚德要善于經營消費者的口碑，利用小紅書、大眾點評等APP進行大力宣傳。能夠跟上時代發展的潮流意味著在餐飲行業有一定的話語權，就能夠獲得再度發展機遇。
最后一點是要注意自身性價比。全聚德注意到新一代消費者的愛好絕不僅限于“老字號”上，很多新興起來的品牌在質量和味道上不一定比不過老字號，而且價格還很劃算。在與同行的比較中全聚德發現大部分品牌是不收取服務費的，就連海底撈這一以服務著稱的企業都不收取費用，全聚德看到了發展的束縛，近日決定去掉服務費這一收費項目，同時進一步調整了烤鵝價格。
相信這些優勢的注入，能夠助力全聚德換發生機。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。
