日本美食作家佐光紀子在《不可思議的茶油》中這樣回憶：“在櫻島(九州)，人們用勺子舀山茶油喝。據(jù)說在中國的山區(qū)，人們?yōu)榱司S持健康，每天都會喝一勺山茶油，這在英國的報紙上也有報道”。
茶油，對于土生土長的湖南妹子浦荷榕來說，是融入到她記憶里的日常：茶油炒菜，是最純正的家的味道;小時候，奶奶還教她，用茶枯洗頭發(fā)，柔順濃密;用茶油護膚，活潤無比……但她的奶奶一定沒想到的是，她帶領(lǐng)的中戰(zhàn)不僅實現(xiàn)了“茶油直飲”，還在2020年10月首次獲得被新聞界稱為世界三大獎項之一的“巴拿馬萬國博覽會金獎”。
“茶油是湖南的瑰寶，滴滴珍貴，當我們將油脂的營養(yǎng)品質(zhì)做到極致時，你會發(fā)現(xiàn)用它來炒菜都是一種糟蹋，只有喝掉或者其他的口服形式，才能完全地發(fā)揮它的營養(yǎng)價值。”
近日，紅網(wǎng)時刻新聞記者獨家專訪中戰(zhàn)茶油董事長浦荷榕，看中戰(zhàn)茶油女掌門人如何讓湖南茶油實現(xiàn)“可以喝”“放心喝”到“堅持喝”。
中戰(zhàn)茶油董事長浦荷榕
打破傳統(tǒng)：土茶油≠能喝
浦荷榕，湖南商界身經(jīng)百戰(zhàn)的女精英，以奢侈品運營起家的她，接手茶油這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)時，她選擇的是一條不尋常的路徑：深挖茶油的價值，把茶油營養(yǎng)品質(zhì)做到極致，讓“喝茶油”成為一種健康風(fēng)尚。同時，通過食用茶油改善人民群眾的膳食結(jié)構(gòu)，倡導(dǎo)國人健康的生活方式，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要，促進健康中國戰(zhàn)略。
“其實，喝茶油的歷史由來已久，至今在福建、江西的一些地方依然存在。
我們吃三文魚刺身，是身體和三文魚鮮活生命力的直接對話。而喝茶油，也是要將大自然的饋贈，悉數(shù)收納，讓它們更充分暢快的在我們的身體里流動，化作生命更厚重地能量。”
但是，傳統(tǒng)觀念里的茶油，是鄉(xiāng)下老家土榨坊里，炒菜還行，如何能喝?
“當然不能。”浦荷榕說，土榨油坊為了提高出油率，會對油料進行高溫焙炒以活化油路，高溫條件下，油料內(nèi)部會發(fā)生一系列反應(yīng)，這就是土榨茶油風(fēng)味更濃、色澤更深的原因，單還會發(fā)生一系列復(fù)雜的營養(yǎng)物裂解、環(huán)化及聚合反應(yīng)，產(chǎn)生多環(huán)芳烴物質(zhì)，其中一種多環(huán)芳烴就是強致癌物質(zhì)苯并(α)芘;另一方面，土榨茶油雜質(zhì)、膠質(zhì)、水分含量比較高，油脂黏度大，容易發(fā)生氧化酸敗，進而炒菜很易發(fā)煙，不適合長期存放和食用。
中戰(zhàn)茶油與土榨茶油的區(qū)別
匠心守護：能喝＝從源頭到工藝
那么，如何實現(xiàn)茶油能喝呢?浦荷榕說，這是一條從原料到加工，都無比艱辛的路。
正如不是每一條三文魚都適合刺身、不是所有的水都適合煮茶、不是每一個沉香木的傷疤都可以凝結(jié)沉香一樣，不是所有的茶油都可以直接喝。
世界上僅萬分之三的土壤適合油茶樹生活，善行天下的油茶樹早早地就預(yù)定了北緯26-28°溫度宜人、雨水豐沛的原野山林安家，這里是油茶果的黃金產(chǎn)區(qū)，大自然的限量版驚喜。每顆小小的果實都要越過寒冬，吸納長達近400天的自然滋養(yǎng)方能采摘，從不順從和迎合，才造就野生有機油茶林野性頑強的生命力。
中戰(zhàn)茶油原料基地
同時，不是每顆茶籽都能被選中，通過人工優(yōu)選和機器的“火眼金睛”雙重嚴苛考驗下，壞果、霉果無處可躲，“通常20斤當季鮮果僅僅只能壓榨一斤茶油。”浦荷榕表示，同時，篩選過后的油茶籽以編織袋包裝，在15℃左右恒定溫度避光儲藏，相比自然光照下自然堆放儲存更不容易酸敗，油茶籽也更新鮮、品質(zhì)更穩(wěn)定。
進入榨取環(huán)節(jié)，油茶籽還將遇到比國標、比湖南茶油質(zhì)量標準更嚴苛的“中戰(zhàn)制油⑤術(shù)”，用生物科技最大程度的去除雜質(zhì)、有害物質(zhì)的同時保留更多的營養(yǎng)成分和原香風(fēng)味，改善口感，釋放自然的滋養(yǎng)力。
用匠心標準做的山茶油不僅可以喝，還獲得了國際權(quán)威的歐盟有機認證、日本有機認證，“在茶油品質(zhì)與成本之間權(quán)衡，中戰(zhàn)茶油會選用優(yōu)質(zhì)的野生有機油茶原料，它的原料成本就比一般產(chǎn)品要高很多，以營養(yǎng)品質(zhì)和感官品質(zhì)為先的前提下，這就不是一個選擇題，而是必須優(yōu)中選優(yōu)、精益求精。”正是這股“蠻勁”和“匠心”，中戰(zhàn)成為第一個將“茶油直飲”做成并規(guī)模化的。
中戰(zhàn)茶油實驗室
多級精濾：39塊濾板，76塊濾布，滴滴純凈
“每天早上起來，喝一支;應(yīng)酬喝酒前，來一支，每天隨身攜帶。”浦荷榕說，自己每天都喝的東西，絕對要用最放心的。
新模式：為會員提供健康生活方式
跳出傳統(tǒng)思路做茶油，浦荷榕不僅在生產(chǎn)和產(chǎn)品環(huán)節(jié)，用奢侈品思維細細打磨，將山茶油打造成可以喝的健康飲品;還用移動互聯(lián)網(wǎng)的思維成就中戰(zhàn)的商業(yè)模式，成立“至善會”，以會員制方式，聚焦場景，以家庭為核心，為精準人群提供健康管理方案和生活方式。
至善會城市健康會客廳
“我們圍繞會員家庭成員的健康、美麗、寶寶成長制定了健康養(yǎng)成、美麗養(yǎng)成和寶貝成長計劃，不僅提供高端喝油、用油計劃，還將果殼、茶籽餅中所富含的原花青素、茶皂素等活性營養(yǎng)，制成精油、護膚品和洗護用品，讓人們身心都得到茶油的滋養(yǎng)。”浦荷榕分享到，至善會還為會員提供一系列的增值服務(wù)，在這里，收獲的不只是健康，還有理念、生活方式和朋友。
用生命滋養(yǎng)生命，是兩千多年來華夏祖先留下的生活智慧。在快速追求效益和利益的當下，我們應(yīng)該慶幸，依然有人愿意用時間和匠心沉淀精華，用心制一支好油，來關(guān)照疲憊的身心，“因為這是對生活最好的不辜負!”浦荷榕如此表示。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
