印象里，15、6歲的學生們都是短短頭發，干凈校服，一身清清爽爽，像花兒一樣開在青春四溢的校園里，無憂無慮。但也有些花兒，長在一些無人問津的道路上，靜靜地萌動發芽，去驚訝所有人。
四月，草長鶯飛，大多數同齡人還坐在教室里聽老師講課，井牌最年輕的00后茶人們已趕到杭州西湖區茶葉有限公司，學習茶葉制作。做茶無疑是辛苦的，但孩子們一來到生產車間，就一絲不茍了一個茶期，如今茶期將盡，趁著作業不多，小丼特別邀請了兩個孩子，請這些還保留著稚氣的小伙，為我們講講他們的茶道之路。
【一號采訪】
采訪人：小丼
受邀人：博林
故鄉：河南
主攻方向：綠茶、紅茶制作
小丼：博林你好，作為一個00后，是怎么想到要學茶的？
博林：一開始選擇學茶，主要是因為覺得茶的品格看上去很高，而且平時家里人就很喜歡喝茶，之前也跟著喝過一段時間，所以在選專業的時候，就一眼相中。
小丼：都說萬事開頭難，博林你開始的時候對炒茶是怎么看待的，現在過了一個春茶，又覺得做茶怎么樣？
博林：剛開始炒茶的時候，還是很開心的，一大鍋茶青下去，看著水氣慢慢蒸騰上來，鮮葉慢慢變成干茶，整體上就特別激動和驚喜。現在炒了一個春茶，對茶還是很喜愛的，覺得很有趣，自己要學的東西還有很多。
小丼：基本每天要做多久茶，炒茶最難的一點是什么？
博林：我現在在學紅茶嘛，做一鍋紅茶，打底得14個小時，所以每天14個小時是最基本的。做紅茶里的時候，有一個揉捻的過程，特別費手勁。第一次做全手工揉捻的時候，花了3個小時，當時手都抽筋、麻木了，感覺那時候應該算最難的了。
小丼：之前喝過我們井牌的茶葉嗎，喝下去是什么感覺？
博林：之前在老家的時候喝過一次井牌的茶葉，印象特別深刻，之前不知道是什么感覺。現在學了幾個月，再想想就發現，井牌的茶葉清新度，爽口度真的很不一樣，特別好看，所以能選擇來井牌學習，真的特別高興和榮幸。
小丼：覺得今年在這里，學到最重要的東西是什么？
博林：知識和經驗吧！井牌里的師傅都是牛人，年紀比較輕的王老師是全國冠軍出身，童師傅，李總他們更是泰山北斗，能跟著他們不斷學習，不斷進步，就是今年學茶最寶貴的財富。
小丼：我們都知道學茶是很辛苦的，但大家今年都堅持下來了，想問下博林，對于你來說，是什么在背后支持呢？
博林：主要還是自己選擇的道路吧，沒有理由不堅持下去的。而且師父們都對我們很好，經常陪著學生們熬夜，真不想讓他們失望，自己也特別不想放棄。
小丼：對于手工炒茶，現在有什么特別理解了嗎？
博林：手作茶是特別辛苦的，所以很多人都堅持不下去，但是既然選擇了這條道路，那就要承擔起自己的責任，把手工茶好好地傳承下去。之前喝茶沒現在喝的明白，做茶后也才發現好茶的來之不易，但正是因為追求還在，所以我們才能不斷地擁有好茶滋味，去把茶葉做好。
【二號采訪】
采訪人：小丼
受邀人：煒婷
故鄉：杭州
主攻方向：綠茶、紅茶制作
小丼：近年來杭州本地愿意學茶的新生代已經越來越少了，是什么原因讓煒婷你選擇了做茶呢？
煒婷：之前也曾經在酒店和茶專業里糾結過，不過最后還是選擇了茶專業，畢竟是故鄉的一塊招牌，如果可以的話，還是想親自去挑起來。
小丼：之前是怎么看待茶的？
煒婷：之前家里人喝茶還是比較多的，因為是杭州人，都喝的龍井。那時候就挺片面的，覺得喝茶是老年人才會喜歡的。不過隨著自己入行了，也懂了一些，現在就覺得茶葉真是個好東西，而且還博大精深。
在自己專業方面，就覺得純手工做茶是很辛苦的，完全不像喝茶那么愜意，需要完備的點特別多，而且不能有一絲懈怠，必須得兢兢業業。
小丼：作為我們今年井牌炒茶班的班長，煒婷你覺得在學茶難在哪里？
博林：剛開始學茶時，因為青鍋的溫度特別燙，我們剛接觸做茶，真的被燙的好難受，還有第一次下鍋時，真發現紙上得來終覺淺，在調手時，茶葉茶鍋的形態溫度都好難掌控。
小丼：那你現在對手工茶，有什么新的理解了嗎?
煒婷：手作茶要遠比機械茶來的醇厚，這里面的滋味精華，是機械茶比不了的。機械的口味是比較統一的，說的感性點，我認為機械茶沒有靈魂。如果要追求茶里面的文化雅韻，肯定是手作茶更好。
小丼：今年在這里學茶最大的收獲是什么？
煒婷：無論是做茶還是做事，都是要一心一意，做一鍋茶要花很多時間，那就千萬別做廢茶，人也是一樣的。
小丼：學茶時有沒有印象比較深刻的事情？
煒婷：有一次老師帶大家上實踐課，要自己采茶制茶，去的那天剛好下雨，大家都是堅持地在路邊冒著雨采完，沒有一個人懈怠。回去后開始炒茶葉，大家都是爭先恐后，而且都不想帶手套，想用手掌去體會茶葉的變化，很多人在炒茶的時候都長了個大泡，但所有人都堅持下來了。
小丼：在井牌學習完之后，馬上就要去參加全國比賽，此次比賽這批學院里會挑4個同學代表，看得出來大家都在很努力地學，在備戰的時候覺得很感動的事情是什么？
煒婷：因為機會只有一次嘛，大家都不想放棄，很多天大家都忙到凌晨1點。比較感動的時刻是我們第一次學做碧螺春，在揉捻的時候，很多同學都被竹篾上的毛刺刺傷。不過基本上大家都是挑出來就繼續了，整個過程要揉三個小時，很多同學的手都傷痕累累的，但是沒有一個人放棄，我們的師父當年是拿的全國冠軍，我們也想，如果我們能把冠軍捧回來，那師父們一定會很高興的。
在井牌學習的這幫00后小茶人，也是一朵朵嬌美堅韌的小茶花，相信他們的堅持、心氣最終會開花結果，會在未來的某一天，成為桌幾上靜謐又顯眼的幽香，讓所有人看到他們的孤芳。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
