河北食用菌產業歷史悠久,主要品種有香菇、平菇、雙孢菇、黑木耳等,珍稀品種有栗蘑、羊肚菌、大球蓋菇、靈芝、白靈菇等,工廠化種植品種有金針菇、杏鮑菇、蟹味菇等。如今,這些優質食用菌產品有了共同的品牌——“河北蘑菇”。
品牌農業是現代農業發展水平的重要標志,是深入推進農業供給側結構性改革,貫徹落實國家鄉村振興戰略的重要舉措。通過品牌建設能夠進一步提升河北食用菌產業的市場競爭力,讓更多的消費者知道、吃到“河北蘑菇”,感受“河北蘑菇”的獨特品質。
河北蘑菇以其品質優、品相好、營養物質含量高等特點,走上了國內國外各大城市的餐桌上,尤其是越夏香菇、栗蘑和羊肚菌,受到消費者的高度青睞。
近年來,河北省持續調整農業產業結構,優化食用菌產業,2020年,栽種鮮食用菌總產量達到318萬噸,同比增長17.7%,輻射帶動50萬農民受益,形成了“一帶三區”,即燕山太行山產業帶、錯季食用菌產區、環京津精品食用菌產區、冀中南周年化食用菌產區。形成了平泉香菇、遷西栗蘑、遵化香菇、阜平香菇、承德縣食用菌五大食用菌特色產區。
河北省委、省政府把食用菌產業作為促進農民增收致富的重要產業,大力開展食用菌優勢特色產業集群建設,通過政府引導,政策支持,渠道暢通,強力推動了全省食用菌產業發展。
“河北蘑菇”——河北食用菌產業集群公用品牌將地域名稱與品類名稱融入其中,體現了地域烙印和品類烙印,專屬性強,符合公用品牌的命名原則,同時考慮到,食用菌作為書面語言,不被廣大消費者所認知,“蘑菇”一詞,更加口語化,認知度高,通用性強,在全球范圍內均能很好的理解,利于品牌傳播。
長城元素與蘑菇造型的巧妙結合,融合了地域、文脈、產品三方面屬性,形成了“河北蘑菇”獨特的視覺符號。河北蘑菇,有“蘑”有樣,表達了河北蘑菇的突出特點——品相好,這既是河北蘑菇的優勢,也是消費者最自然的選擇邏輯。
“河北蘑菇”產業集群公用品牌的誕生,為河北省食用菌產業發展帶來了新機遇、新動力,標志著河北食用菌產業發展進入了新階段,以首批重點打造的越夏香菇、栗蘑、羊肚菌三大優勢特色品類為核心,形成“產業集群品牌+縣域公用品牌+企業品牌+產品品牌”協同發展的四級品牌結構,推動全省食用菌產業鏈條快速發展,促進產業融合,全面提升食用菌產業競爭力。
隨著消費結構不斷升級,以及世界衛生組織推薦的“一葷一素一菇”健康膳食結構理念的深入,“河北蘑菇”產業集群品牌必將進一步發揮作用,以品牌農業助力鄉村振興,繪就河北鄉村振興最美“蘑”樣。
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河北越夏香菇產量位居全國第一,主要集中在平泉、承德縣、阜平三大產區,優質菇率能夠達到70%,遠高于其他地區,蛋白質、氨基酸等功能成分含量高。具有菇質緊實、菇蓋厚、柄短、不易開傘的獨特外在品質;菌蓋表面呈灰白色至淺褐色,表面光滑或花紋明顯;外表含水量低;口味純正、清香、有韌性而著稱。
河北栗蘑的產量位居全國第一,同時也是全球第一。遷西作為河北省栗蘑的主產區,素有“中國栗蘑之鄉”的美譽。栗蘑營養物質含量高,尤其是多糖含量高,平均在7%—9%,是其他產區的兩倍左右。栗蘑子實體肉質,短柄,呈珊瑚狀分枝,末端生扇形至匙形菌蓋,重疊成叢,朵形大,叢寬40厘米-60厘米,重3千克-5千克;菌蓋直徑2厘米-7厘米,灰色至淺褐色。
河北羊肚菌畝產位列全國第一,羊肚菌實現畝產2700斤,刷新世界單產紀錄。河北羊肚菌高產區位于河北省寧晉縣,其產品個頭大、子囊果占比大,子座比例小,品質優越,口感佳,在全國羊肚菌品鑒大會上的表現力壓其他區域。羊肚菌是食藥兼用菌,其香味獨特,營養豐富,富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,是一種高級補品。
