隨著疫情防控形勢持續(xù)向好，第三屆“醉美·夜鄭州”消費(fèi)季活動開幕、鼓勵餐飲企業(yè)有條件地開展外擺業(yè)務(wù)政策出臺以來，鄭州市健康路夜市在停業(yè)近3個月后逐漸恢復(fù)往日的熱鬧景象。除了夏日夜市必備的啤酒、燒烤、小龍蝦，鄭州本土企業(yè)蜜雪冰城旗下的蜜雪冰城、極拉圖、幸運(yùn)咖也紛紛走出門店，做起了外擺業(yè)務(wù)。
位于健康路上的一家蜜雪冰城門店從端午節(jié)假期第一天起就在店門口擺起了攤兒。
一個裝滿冰塊的樂扣箱，一個板凳，就是這家店夜市攤兒的全部“裝備”。每天傍晚，蜜雪冰城的店員們在店門口支起攤兒沒多久，就有源源不斷的顧客來購買飲品了。
對于消費(fèi)者來說，這個小攤兒和不遠(yuǎn)處的蜜雪門店相比，最大的特點(diǎn)是“開盲盒”式的飲品驚喜菜單，門店里做什么小攤上就賣什么，沒有固定菜單，但都是銷量最好的幾款產(chǎn)品。
“我們攤兒離門店近，賣的飲品都是店里現(xiàn)做好拿出來的，顧客即買即走，還節(jié)省了排隊(duì)點(diǎn)餐等餐的時間。基本上一二十分鐘就能賣完一箱飲品，所以保證了食品安全的同時，也能兼顧到飲品口感。”參與外擺的蜜雪冰城店員總結(jié)了這幾天的售賣經(jīng)驗(yàn)，“后續(xù)我們在考慮增加飲品種類，給顧客更多的選擇，再升級一下‘裝備’，能夠流動‘走’出去，服務(wù)更多的顧客。”
不遠(yuǎn)處的極拉圖健康路店也擺了夜市攤，他們的“裝備”簡單又用心，一個小推車，一個保溫箱，還有店員手繪的招牌。在夜市上賣冰淇淋這種比較“復(fù)古”的模式極大地拉近了店員和顧客之間的距離，好像找回了兒時的記憶。對于擺攤的兩個極拉圖店員來說，最大的驚喜是他們擺攤時遇到了一個老顧客，她不僅大大贊揚(yáng)了極拉圖冰淇淋的美味，還在攤旁邊呆了半個多小時，主動幫忙向路人售賣冰淇淋。
而蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸運(yùn)咖的“裝備”就顯得“國際范”十足。他們打造了一輛幸運(yùn)咖移動咖啡車，專門設(shè)計(jì)的特殊水單加上精心裝飾的氛圍，讓這輛移動咖啡車大受歡迎。
人間煙火氣，最撫凡人心。走出門店直接接觸消費(fèi)者的“復(fù)古”擺攤形式不僅為消費(fèi)者帶來不同的消費(fèi)體驗(yàn)，更有助于疫情后的茶業(yè)盡快恢復(fù)經(jīng)營，同時也為鄭州夜經(jīng)濟(jì)增添了活力。
此外，為滿足市民多種消費(fèi)需求，助力經(jīng)濟(jì)回暖，第三屆“醉美·夜鄭州”消費(fèi)季系列活動還將發(fā)放2.4億元的各類消費(fèi)券。作為鄭州本土企業(yè)，蜜雪冰城也參與了本次消費(fèi)券活動，僅第一期餐飲定向消費(fèi)券第二輪活動中，鄭州區(qū)域就有200多家蜜雪冰城門店報(bào)名參與，搶到消費(fèi)券的消費(fèi)者可以到店試用。
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