“市面上99%的櫻桃、車厘子都是用了膨大劑。正常的櫻桃只能長到12克至13克，用膨大劑可以增大一倍，可早熟、提前半個月上市……”正值美味瓜果集中上市季，近日一段宣稱櫻桃質(zhì)量安全存在問題的視頻在網(wǎng)絡(luò)傳播，造成消費者恐慌。針對相關(guān)傳言，記者采訪了有關(guān)專家。
“櫻桃的果實大小主要與品種有關(guān)，與膨大劑使用相關(guān)性不大。”青島農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授聶繼云說，我國栽培的櫻桃品種主要是歐洲甜櫻桃和中國櫻桃，市場上銷售的櫻桃多為歐洲甜櫻桃，俗稱“大櫻桃”，也就是人們常說的車厘子。目前我國主栽的“大櫻桃”品種，平均單果重在6克(“紅蜜”)至12克(“美早”)。有些品種的最大果重能超13克，其中“艷陽”的最大果重可達22.5克，是目前所知唯一最大果重超過20克的品種。所謂“膨大劑能使‘大櫻桃’單果重翻番，達到26克”的說法與事實不符合。
聶繼云介紹，在櫻桃生產(chǎn)中，露地栽培的櫻桃不需要使用植物生長調(diào)節(jié)劑，這是目前我國櫻桃栽培的主流模式。個別以大棚方式栽種的櫻桃因為授粉難，通常會使用植物生長調(diào)節(jié)劑，以提高授粉率和坐果率，使用了植物生長調(diào)節(jié)劑的櫻桃形成單性結(jié)實，會有無籽、果實無果仁等現(xiàn)象，但這是正常現(xiàn)象，并不影響櫻桃產(chǎn)品的安全性，不會對消費者健康造成風險。此外，櫻桃增大增產(chǎn)的栽培措施有多種，還可以疏花疏果和加強肥水管理，特別是多施有機肥、鉀肥，更能提高果實品質(zhì)。
中國農(nóng)科院蔬菜花卉所質(zhì)量安全與檢測技術(shù)研究室主任徐東輝說，植物生長調(diào)節(jié)劑又叫植物外源性激素，能夠促進植物細胞的分裂、增長。談到“激素”，大眾容易將植物激素和動物激素混淆。實際上，兩者在化學上是不同的物質(zhì)，植物激素不會對人產(chǎn)生類似激素的作用。反之，動物激素也不會對植物產(chǎn)生激素樣的作用，“膨大劑是植物生長調(diào)節(jié)劑的一種，赤霉酸和氯吡脲是水果生產(chǎn)中常用的膨大劑，可以在一定程度上增大果粒，增加果實重量。但膨大劑不是催熟劑，并不能促進果實成熟”。
據(jù)介紹，植物生長調(diào)節(jié)劑在我國屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種。我國在批準農(nóng)藥登記時，在農(nóng)藥標簽上規(guī)定了用藥時期、用藥劑量和施用方法，標注了使用范圍和安全間隔期。同時，我國還先后制定了《農(nóng)藥合理使用準則》和農(nóng)藥殘留標準，指導(dǎo)和規(guī)范農(nóng)藥使用。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室(杭州)主任王強說，植物生長調(diào)節(jié)劑雖納入農(nóng)藥管理范疇，但并非傳統(tǒng)意義上防病、治蟲、除草的農(nóng)藥，其毒性低微，使用量很少，產(chǎn)品安全。如氯吡脲，2015年至2016年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估項目對水果中的氯吡脲殘留進行了風險評估，結(jié)果表明：氯吡脲慢性、急性膳食暴露量分別在安全參考劑量的0.014%和0.012%以下。(記者 喬金亮)
