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(資料圖片僅供參考)

過了白露，秋天彷佛說來就來了，風中帶來了陣陣桂花香，中間還夾著略帶暖意的糖炒栗子味兒，深黃色的板栗，撲鼻的焦香味顆顆香甜，每一顆都有自然的味道，輕輕一剝，金黃色的栗子肉就滑殼而出。

秋天吃板栗正逢其時，可以除“秋乏”。栗子，又叫板栗，有“干果之王”的美譽。栗子含有大量淀粉、蛋白質、B族維生素等多種營養素，富含柔軟的膳食纖維，《本草綱目》認為：“栗子性味甘溫、無毒，有益氣、厚腸胃、補腎氣之功，可治腰膝不遂、腫痛瘀血等。”

栗子在我國食用的歷史很早，不少文人皆為栗子寫下贊美之詞。“堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗。”短短兩句詩就描繪出一幅食用栗子的風雅場景。盤子里香氣正濃的栗子，友人來訪，閑談正歡，酒意而起。此情此景，是秋天，是生活，是閑情，是糖炒栗子。

昆明的糖炒栗子更是一絕。汪曾祺曾寫道：“昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大鍋都支在店鋪門外，用大如玉米豆的粗砂炒，不時往鍋里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外殼是黏的，吃完了手上都是糖汁，必須洗手。栗肉為糖汁沁透，很甜。”

如今，糖炒栗子仍是我們入秋的必嘗美食。街邊賣糖炒栗子的小店排起長隊，一顆栗子爆開，一口香軟下肚。春天播種的忙碌，夏季躁動的熱鬧，此刻都有了結果，日子忽然變得悠長而沉靜。記得用秋天的第一顆糖炒栗子，開啟溫暖的秋日哦。

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圖文整理自：

共青團中央、云南省文化和旅游廳、人民日報