綠豆不能像黃豆一樣打出豆漿，原因與什么有關 螞蟻莊園今日答案早知道8月25日?8月25日今日螞蟻莊園答案最新
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綠豆不能像黃豆一樣打出豆漿，原因與什么有關 螞蟻莊園今日答案早知道8月25日
淀粉和脂肪含量
水分含量
正確答案：淀粉和脂肪含量
答案解析：
黃豆和黑豆是大豆類，花生是堅果類，綠豆和紅豆是淀粉豆類(也叫雜豆類)。
它們的成分有明顯的差異。豆漿是大豆加水打成的漿。黃大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆漿。
大豆的特點是含有百分之十幾到二十的脂肪，豆漿之所以呈現均勻的乳黃色液體，就是因為脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均勻地分散在水相體系當中。
所以，要想做豆漿，脂肪和蛋白質缺一不可。
綠豆和紅小豆淀粉含量達60%左右，脂肪含量則只有1%左右，它們不能做成真正意義上的豆漿，只能做成淀粉質的豆沙。
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