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    牛!海寧這兩位女生為浙江拿下全國大賽金牌

    潮新聞 | 2023-08-03 21:09:05


    (資料圖)

    潮新聞訊近日,2023年全國職業院校技能大賽(中職組)西式烹飪賽項在山東青島閉幕。來自海寧技師學院烹飪旅游系2020級的蔣寧蘋和孫嘉憶同學代表浙江省參賽,憑借扎實的技能水平和穩定的發揮摘得金牌。

    全國職業院校技能大賽是我國最高級別職業院校技能賽事。去年11月起,從嘉興市技能比賽開始,蔣寧平、孫嘉憶一路過關斬將,力壓群雄,奪得浙江省中等職業學校職業能力大賽一等獎。這個獎項也代表她們拿到了全國比賽入場券,可以代表浙江去參賽。

    代表浙江去參賽,有壓力更有動力。兩個多月里,蔣寧蘋和孫嘉憶每天都是“魔鬼式”訓練。“每天早上7點半開始,一直練到晚上六七點。”蔣寧蘋介紹,上午,她們訓練賽場上4道菜品的做法;下午,再反復練習大賽要抽取的5項基本功。

    據悉,今年大賽的賽制有了全新變化,比賽由個人賽變為兩名選手組成的團體賽,賽事規程更加嚴格。面對全新賽制,海寧技師學院果斷摒棄“指導教師單打獨斗”常規作戰方式,建立一支烹飪旅游系全體骨干教師組成的訓練指導團隊,從選手培訓,參賽菜品研發、構圖、配色、調味等……指導團隊集思廣益,不斷創新改進。

    每天晚上,這支團隊結合選手白天的訓練視頻復盤點評,及時糾正發現的問題。“有一天晚上我們復盤時,一口氣查出了88個學生在操作上的問題,及時溝通,逐一解決。”指導老師曹明強說。

    海寧技師學院斬獲西式烹飪賽金牌,也是繼2016年獲取中職烹飪大賽金牌之后取得的又一枚金牌。“比賽是一個載體,最終我們要把技能大賽成果轉化到日常教學當中,特別是課程的改革,讓我們所有專業老師把大賽技術文件的要求應用到日常教學當中,傳遞給我們所有烹飪專業的學生,提高每一位學生的技能。”海寧技師學院黨委書記、院長陳海鋒表示,接下來將加快推進大賽成果轉化,以賽促教,以賽促學。

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