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    當(dāng)前資訊!回鍋肉的家常做法 準(zhǔn)備食材和制作步驟教給你
    
      
    
        
     2023-02-08 08:41:55來源：互聯(lián)網(wǎng)  
    
        
         
    
        
    
         
      
    
      
    
      
       
      		  
	 
        
     

    (資料圖片)
    大家都應(yīng)該吃過回鍋肉之所以叫回鍋是因?yàn)橄戎笕馐鞊瞥鲈偾衅匦禄氐藉伬飦沓吹妹瑐鹘y(tǒng)的回鍋肉配菜多數(shù)是用蒜苗，其實(shí)用其他的配菜來炒也是非常好吃的。之前去川菜館吃到的一款回鍋肉就比較創(chuàng)新是用包菜作為搭配非常的好吃，所以今天就來分享這道包菜回鍋肉，這樣的葷素搭配非常好吃上去肥而不膩特別香。
    在蔬菜里，包菜始終占據(jù)一席之地，尤其是在各大飯店，手撕包菜，清炒包菜，包菜回鍋肉等等都是特別受歡迎的。包菜想要炒的好吃，豬油和五花肉真的少不了，有了豬肉味的加入，炒出來的包菜才香，口感也更鮮嫩，沒有五花肉的炒的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)豬油真的會特別香，趕快試試吧。
    【包菜回鍋肉】
    [準(zhǔn)備材料]：包菜一顆，五花肉1小塊，大蒜3瓣，干辣椒2個(gè)，生抽1勺，蠔油1勺，香蔥適量。
    [制作步驟]：
    1、五花肉切成厚薄均勻的薄片備用。五花肉切之前焯水一下，放入蔥姜去腥，五花肉要買買帶皮的。
    2、包菜去除外面不新鮮的老葉子，對半切開，去掉中間的菜心部分，菜心部分的白菜桿子可以留著做泡菜，口感非常不錯(cuò)。整顆包菜用手撕成小塊，清水洗凈后瀝干水分備用。
    3、鍋燒熱，里放入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，熱鍋冷油放五花肉炒出多余的油。放入拍碎的大蒜瓣，放入干辣椒，干辣椒提前剪成段狀，小火炒出香味。
    4、放入瀝干水分的包菜。大火翻炒，一定要大火炒，才會有脆嫩的口感。炒至包菜變軟后，放入1勺生抽，1勺蠔油調(diào)味，中火翻炒均勻。
    5、出鍋前放入切好的蔥段，大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
    一盤非常簡單的包菜回鍋肉就做好了，五花肉的大部分油脂都炒出來了，所以吃起來絲毫不油膩，包菜也是特別脆嫩，而且很下飯。
    [小貼士]：
    1、五花肉會炒出來部分油脂，避免菜品太油膩少放點(diǎn)食用油，如果油放得比較多，炒五花肉之后可以適量倒出來一部分多余的油。
    2、包菜一定要大火炒，快速翻炒，才會口感更好。
    3、生抽和蠔油都有一定的咸度，所以我沒有另外放食用鹽，可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
    ?聲明：圖文選自網(wǎng)絡(luò)，如侵權(quán)請聯(lián)系刪除！
    		
          
    
		  
	
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