艾媒咨詢統計數據顯示,截至2021年中國鹵味行業市場規模已達3296億元,2022年和2023年規模預計達到3691億和4051億。千億市場下,頭部企業爭霸,黑馬頻頻崛起,一面是巨頭業績下滑,一面是如佬街佬味這類新勢力的崛起,鹵味市場呈現多元化發展態勢,未來變局究竟如何?
看佬街佬味新勢力品牌的崛起之路,洞察鹵味市場變局走向。與煌上煌、絕味、周黑鴨等品牌的發展路徑不同,佬街佬味始終專注于菜場社區小店,隱匿于菜場街口的它,為何能贏得70%的老客戶青睞?為何能夠讓一間20平方米的小店創下月營業額25萬的好業績?靠的是產品與合伙人戰略。
作為食品企業,佬街佬味始終將產品質量、安全與口味放在首位。其將產品精準定位于本幫熟食,試圖憑借本幫菜抓住上海、江蘇、浙江食客的胃,佬街佬味可謂是下了大功夫,蟄伏30年,專注研發,才有了一道道深受食客青睞的產品。燒鵝、醬牛肉、酸辣去骨雞爪、走油肉、熏魚、三黃雞、糖醋小排、咸水雞、帶魚、烤麩、八寶辣醬……佬街佬味的3大招牌、10大經典、15個小灶精品可謂是王牌產品。
在誘人的成長機會下,佬街佬味并未盲目擴張,而是將發展質量置于了更重要的地位。其市場擴張主要采用“合伙人”戰略,與加盟商結成命運共同體,助力加盟商將店開起來的同時,更是關注加盟店店面運營的方方面面,為加盟商的良性經營提供支持,創下了96%新店成活率的出色成績。
產品為王,發展質量為基,佬街佬味攜手加盟商憑菜場社區的小生意創下了高業績,為后疫情時代的市場擴張奠定了堅實基礎。伴隨著疫情形勢的逐漸穩定,防疫政策的陸續放開,2023年佬街佬味或將大有作為。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
