“雞排哥來了！” 不知道是誰先喊了一聲，人群立刻躁動起來。烈日下，幾十只手臂突然舉高了手機，攝像頭跟著聲音齊刷刷轉往同一個方向——下午3時30分左右，遲了約半小時，“雞排哥”李俊永騎著擺攤三輪車出現在大家視線里，一身白色T恤配黑色長褲，略顯疲態。

排隊等待購買雞排的人數已經過百，隊伍遠到50米開外，好奇的顧客紛紛探出腦袋。車剛停好，一群人又呼啦啦地涌上來，里三層外三層，幾乎全方位將他包圍。不斷有正在直播的博主沖他喊話，好奇他為什么遲到，問他愿不愿意收學徒，讓他快向直播間里的網友打招呼。

他是被流量選中的人。憑借熱情親切的服務態度、獨具特色的經營方式，“雞排哥”在社交平臺圈粉無數，網友打趣其“6元的雞排賣出了60元的情緒價值”，稱他為“景德鎮雞排主理人”。開通短視頻平臺賬號第四天，他的粉絲數量突破19萬，發布的6條作品共獲贊87.7萬。

(資料圖片僅供參考)

嘈雜中，李俊永沒有抬頭，眼里只有面前的兩個油鍋，他麻利地將新油倒進鍋里，迅速過濾掉油渣，擺出裹好的雞排，等待油熱開炸，將雞排送到等待已久的客人手中，并為其提供滿滿的情緒價值。

“顧客的消費體驗是愉快的，這就是我的夢想。”李俊永在接受媒體采訪時表示，無論有沒有熱度，自己都始終如一。盡管已經連續多天只睡三四個小時，但“我熱愛我的事業，我累，我還是高興。”李俊永說，“我不能讓他們（排隊的顧客）失望。”

【1】躁動

熱鍋間隙，有人插了隊，等待已久的顧客氣得破口大罵。部分顧客排了半天，見隊伍遲遲未動，時不時要讓同伴上前看一眼，焦慮的情緒蔓延開來。

天氣突然變化，狂風大作，雷聲驚人，大雨落了下來。一位主播舉著手機支架在攤位前來回晃悠，淋著雨求大家“點點關注”。隔壁賣綠豆湯的攤主不知從哪里掏出了三把傘，長短不一，吆喝著“10塊錢一把。”

等候的顧客紛紛撐起傘或穿上雨衣，沒有要離開的意思，即便淋得渾身濕透的小伙，也放話“今天吃不到雞排就無法原諒自己”。

他們已經等候了很長時間，排在首位的男生中午12時就到了攤點，下午的擁擠場面讓他傻了眼。相比之下，緊隨其后的大哥早已泰然，他的工作是同城閃送，應不同顧客需求，已經連續6天來代購雞排，一次20元。

這些聲音暫時還沒傳到李俊永的耳朵里，他開始忙著和雞排“打交道”，手里的活沒停過。他的聲音已經有些沙啞，仍一直與顧客溝通，還要時不時扭頭注意后方雞排裹粉的質量。他和老婆各支了一個雞排攤，但大家多沖著他去。

在一旁幫忙的“雞排舅舅”稱，收攤回家后，夫妻倆每天備料到凌晨兩三點，僅睡三四個小時后又再起床準備，下午3時準時出攤。

9月23日晚上8時許，空中下著小雨，余蕾（化名）帶著媽媽前來排隊，“我以為下雨了人會少一點，沒想到還是那么多。”三四年前，她開始向“雞排哥”買雞排，幾乎每周吃上三四次，每次買兩三份，再加一份雞柳，全家分著吃。“好吃”是她購買的主要原因，在她看來，這里的雞排酥、脆、嫩，比一些連鎖店更美味。

余蕾此前并不知道“雞排哥”的火爆程度。由于天氣太熱，她幾個月沒去光顧，直到9月21日再見面，“雞排哥”已經被團團圍住，原以為是從攤位對面的博物館過來的一批游客，走近一看，全是攝像頭，她趕緊逃開。

攤販們的印象中，“雞排哥”火起來也就是這三四天的事。他火后，很多想蹭蹭人流的攤子都往這兒跑，小攤數量翻了好幾番。當地城管局還成立了專班，對現場流動攤販、秩序進行管理維護。

一位小吃攤主已經在這條街上擺了六七年，她介紹，之前附近的學生是主要客源，攤主們根據放學時間，下午4點出攤，晚上7點街上就沒人了，但現在直到晚上也熱鬧，她的出攤時間隨之調整為下午2點到晚上9點半，“他火了，我也高興，生意多少也好一點。”

在她看來，“雞排哥”搞笑，吸引了拍短視頻的博主，是他能火起來的原因之一。旁邊的顧客聽到，建議她“也拍一點搞笑的視頻”，她笑笑回復，“拍不來，這個是天分，搞不了的。”

【2】“可能要火”

幾年前，因為短視頻，李俊永在景德鎮小“火”了一把。

余蕾也因此第一次吃上了他的炸雞排。印象中，雖然沒有火到大排長龍，但顧客也不少，很多人專程開車去買，八九個人在攤位旁圍成一圈，有人一買就是十幾份，一撥人離開，下一撥很快又來，“基本上沒有能休息的時候”。她記得，當時“雞排哥”一般出攤到晚上8點，他媽媽有空時也會去幫幫忙。

同樣是短視頻出圈，這次的火爆范圍遠遠超出了景德鎮。

自媒體博主小甜甜（化名）自稱是第一個把“雞排哥”拍到火爆全國的人，響亮的“雞排世家”名號也出自她的想法。

她回憶，拍攝時自己正好是“雞排哥”的最后一位顧客，他馬上要轉換攤位，急急忙忙趕往學校的狀態被捕捉到鏡頭中。

9月19日，她在短視頻平臺發布了這條隨手一拍的視頻，點贊量很快超過20萬。次日，她加上“雞排哥”的微信，對方表示自己也聽說了這件事，“可以說你真的太棒了”“你已經超越99%的人了，你知道嗎？”看著對方輸入狀態顯示“正在講話中”，小甜甜“甚至能腦補出他的語氣”。

跟“雞排哥”聊天是她去買雞排的一大原因，她好奇他會怎么逗笑自己。在她看來，他的肢體動作很有意思，語速也快，喜歡用英語的語法說中文，而且對每個顧客的態度很好，“我覺得沒有人會拒絕這種人”。

21日上午，她發布了另一條視頻，后來被廣大網友搬運并二創，“我心里有數”“這種場面我還是在控制”等“雞排哥”的經典語錄多出自于此。

按下“發布”鍵15分鐘后，視頻瀏覽量超過1萬，她隱隱有些預感，“可能要火”，后來數據的增長完全超出想象。截至9月26日晚，這條視頻點贊量達189.8萬。而早在當天下午，就有官方媒體找到她，幾大社交平臺也想聯系“雞排哥”，她意識到，這次他可能要火出景德鎮了。

當天，她去了“雞排哥”的攤位，當時主要還是本地人在排隊，但這之后，全國各地的游客都來了。網友催她去直播，開播第一天，她的直播間觀看人數就超過了8000人。

“我覺得他火是必然的。”在小甜甜看來，“雞排哥”很注重方式方法，干什么都會成功，“他請顧客幫忙打開塑料袋，用自己的語言讓顧客舒服，心甘情愿地去幫他，顧客聽得開心，還有參與感。”

【3】健談有梗，像個主持人

突如其來的走紅，“雞排哥”本人在面對鏡頭時表示，并不感到十分意外。他坦言，早在三四年前，自己就已經是景德鎮小有名氣的攤主。但他沒想到這一次竟火出了當地。

李俊永今年48歲，江西南昌人。6歲來到景德鎮后，在這里讀完小學、初中和技校。畢業后，他先在分配的工廠里工作了一段時間，后出來單干，去南昌學了三年廚師，配菜、炒菜，一個人能支起幾桌飯菜。

學廚歸來后，他在景德鎮做過一兩年廚師，但工資難以支撐生計，1996年起，李俊永索性支起了小吃攤，做起了攤販。

這些年，他賣過土家醬香餅、雞蛋餅、涼皮，還支過燒烤攤烤羊肉串，后來他主要做里脊肉餅和雞柳雞排。李俊永侄子記得，光賣雞柳雞排就賣了足足有10年。

二十多年的擺攤經歷，李俊永不覺得膩，這不僅是他謀生的方式，更是他熱愛的工作，尤其看到自己制作的小吃受到顧客喜愛時，總是充滿動力。

從一開始擺攤，他的生意就不差。做小吃這行，學校周邊是他的“主戰場”。他笑稱自己特別有“小孩緣”，攤子前總圍著一群學生。不少孩子即便畢業升學了，還會特地騎車回來買。久而久之，他和不少學生成了朋友，學校的大小消息他總能第一時間掌握，用李俊永的話說，“就像我的‘臥底’一樣，有時候會跟我說今天星期六別來喲，今天我不上課。”

李俊永的顧客不限于學生，不同年齡層的成年人也愛光顧他的生意。余蕾就是他的忠實顧客之一，她不僅自己愛吃，還帶著媽媽一同光顧。在她看來，李俊永的雞排味道可口，本人也格外熱情、記性好，“每次我一過去，他就說‘老朋友你來了’，而且要幾份，什么口味，他都知道。”

余蕾喜歡聽李俊永說話，在她的記憶里，李俊永攤位前總是歡聲笑語，他不僅健談，還特別有梗。有一次自己忘記提前打開塑料袋，李俊永看著她一本正經地說，“老朋友，可以打開你這兩個小袋子嗎？”余蕾一邊分享，一邊手舞足蹈地模仿起來，“（李俊永）每次說話跟跳舞一樣，很搞笑。”

張張（化名）每次見到李俊永的攤位，總會買上兩個雞排。她覺得，李俊永更像一個“主持人”，能把排隊等候的顧客安排得明明白白。一次她問“雞排還要等多久”，李俊永認真地比劃著流程“做完這個做這個，做完這個做這個，等一下就到你了。”再追問他“能不能忙得過來”，李俊永自信表示，“這點場面我還是控制得了的！”

她還記得，半年前李俊永急著挪攤位，招呼她一起跟過去，“他說有個仿冒他的攤主，會占了他的位置，他現在必須要趕過去，不然大家會以為那個是他。”張張笑著說，旁邊有熟悉李俊永的攤主補充道，“他在逗你呢！”

談及李俊永，老顧客們總有無數的細節分享。在他們看來，李俊永的走紅并非偶然。小甜甜認為，”我覺得他是有個人魅力在的，像小太陽，不只是他，他家所有人都是樂呵呵的。“

李俊永火了之后，家里人都來幫忙，網友們還親切地稱之為“雞排世家”，李俊永妻子的雞排攤，擺在李俊永的斜對面，李俊永的媽媽和二舅哥負責雞排下鍋前的裹料。后來，侄子、小舅哥也都來幫忙，一家人按照各自的分工，熱熱鬧鬧地忙碌著。

【4】“壓力很大”

被流量擊中后，李俊永成了小吃街的 “話題中心”，不管是排隊的食客、相鄰的攤主，還是路人，話題總離不開 “雞排哥”。

有人盤算著，“這么多人排隊，肯定得大賺一筆”，也有人看著李俊永的身影，擔憂地討論：“每天從下午忙到半夜，他能撐到國慶嗎？”

挨著李俊永的攤販，這兩天因為他的火爆，也多了不少生意，顧客也朝著他們打聽李俊永的消息，詢問是否羨慕，一名賣魷魚的攤主直言，“我不羨慕，他從來沒停過，沒辦法休息，回家還要備貨。”但話鋒一轉，他又笑著說，“我要是這么火，我一天能賺好幾萬。”

被人群層層包圍的李俊永，還努力保持著往日的幽默，但李俊永的家人覺得他“現在很緊繃，壓力很大”。

爆火前，李俊永每天上午在中學門口賣里脊肉餅，下午到景德鎮市第五中學附近賣雞排雞柳。走紅后，他將上午的出攤計劃取消，專心準備下午的出攤，但原定八點半收攤的計劃，每晚都在延長。

李俊永怕來的客人失望，一邊努力多備點食材，一邊施行了限購舉措，希望多一些人能嘗到。然而，即使每天炸到晚上十點半，仍有顧客沒能買到。“其實永遠炸不完的”，李俊永家人說，周三晚上本打算7點截單，但是李俊永怕辜負沒吃到的食客，最后作罷。

有人說要抓住這次爆火的機會，“他不是，其實他真的不在乎這些”，李俊永家人說，層層包圍的人群，以及油鍋不斷上涌的熱浪，李俊永每天像被罩在一團熱氣里，周二下午就出現了中暑癥狀。后來，有熱心市民送來了大風扇。

但面對鏡頭，李俊永從不提這些。24日，在面對媒體采訪時，他語氣輕松表示，“（晚上）11 點鐘收工，我是一點問題都沒有，我真的不感覺累，因為熱愛，所以喜歡。”但他也坦言，“其實我不希望打擾到我的生活，我還是按照我正常的工作生活（節奏）。”

小甜甜不知道這陣爆火會給李俊永帶來什么，“我去現場看到鏡頭都圍著他，相當于一個公眾人物，他的每一句話可能都會被放大。”她說不出這波流量是好是壞，但她覺得李俊永“有些緊張”，“我最近在他旁邊直播，感覺到他還是搞笑的，只是可能現在更累一點。”但李俊永家人認為，“這么多人圍著他拍，他心里有壓力了”。

李俊永的家人透露，他們也勸過李俊永休息一兩天，“他不同意，他怕大老遠來的人吃不到。”還有路人給他們出主意，“找人幫忙炸，他站在那里互動一下也可以”，李俊永家人稱，“他不會放心的。”

“我希望他越來越好。”小甜甜說，等李俊永沒那么忙的時候，她想跟他通一次電話，或者見面，聊聊天。“但肯定不是現在，我知道很多人正在聯系他，我不想去打擾他。”但具體要聊什么，小甜甜也不知道，她說，之前在李俊永的攤位上，他總會主動找話題，“根本不需要我主動開啟話題。”

記者：彭茸雯 李愷