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漢堡的熱量比較高點，它是油炸食品，高油高脂肪。一天膳食中由脂肪提供的熱能應該占全天熱能總量的25%至30%。單純從熱量上來講是漢堡熱量高，100克的雞肉漢堡熱量為292大卡。
早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。
