當(dāng)天沒賣完的、大小和形狀不合格的面包，不售賣，一律扔掉……5月4日，南京查處《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施以來的首例食品浪費(fèi)行為。據(jù)《現(xiàn)代快報(bào)》報(bào)道，南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)該違規(guī)面包店發(fā)出《責(zé)令改正通知書》，并組織當(dāng)事人進(jìn)行行政約談。
5月7日，南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，并非對(duì)商家進(jìn)行處罰，而是責(zé)令整改，“目前這家店基本整改到位”。
涉事面包店的一位工作人員稱，事發(fā)前，會(huì)扔掉尺寸不合規(guī)的面包;事發(fā)后，會(huì)將尺寸不合規(guī)但食品質(zhì)量無問題的面包捐贈(zèng)給環(huán)衛(wèi)工人等人群。
網(wǎng)友熱議
正方：
■那些外形工藝不達(dá)標(biāo)但沒“變質(zhì)”的面包為何不打折售賣?
■形狀不合規(guī)又沒壞掉，可作為處理食品出售，為啥要丟掉呢?
■打折銷售或會(huì)影響正常面包的銷售，但扔掉這些面包不就造成了浪費(fèi)?
反方：
■賣不出去倒掉說明商家很有良心。
■打折售賣了不就影響了正常面包的銷售嗎?
■這是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，不屬于食品浪費(fèi)。
面包店被約談/
沒賣完的就扔掉 違反《反食品浪費(fèi)法》
5月4日，南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在雨花客廳一家面包店的廚余垃圾桶內(nèi)，發(fā)現(xiàn)大量丟棄的面包。其中多個(gè)名為“奶油號(hào)角”的面包，因?yàn)殚L(zhǎng)度不足以制作一個(gè)成品就被丟棄;有多個(gè)“摩奇包”，因?yàn)槌叽缙。环铣善芬笠脖粊G棄。工作人員稱這些都屬于生產(chǎn)報(bào)廢，按照公司的要求只能丟棄。就在執(zhí)法人員檢查期間，工作人員又丟棄了一款名為“初櫻朵朵”的粉紅色面包，而且還是一次性扔掉了好幾個(gè)。工作人員介紹，這是因?yàn)槊娣坌寻l(fā)得偏大，形狀不太好看，不符合成品的要求，也要進(jìn)行生產(chǎn)報(bào)廢。除了這些生產(chǎn)報(bào)廢的面包外，執(zhí)法人員了解到，該面包店每天還要扔掉當(dāng)天制作但沒能賣掉的面包。工作人員說：“因?yàn)楣疽?guī)定面包必須當(dāng)天制作當(dāng)天銷售，既不打折銷售也不發(fā)給員工。每天報(bào)廢的數(shù)量不等，平均下來每天要報(bào)廢幾十個(gè)面包。”
執(zhí)法人員認(rèn)為，這家面包店存在嚴(yán)重的浪費(fèi)食物行為，違反了《反食品浪費(fèi)法》的規(guī)定。按照《反食品浪費(fèi)法》，食品浪費(fèi)是指對(duì)可安全使用或者飲用的食品，未按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導(dǎo)致食品數(shù)量減少或質(zhì)量下降。《反食品浪費(fèi)法》也向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提出更高要求，比如：點(diǎn)餐浪費(fèi)可收廚余垃圾處理費(fèi);商家誘導(dǎo)誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，最高罰1萬;食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)重浪費(fèi)，最高罰5萬;制作發(fā)布傳播暴飲暴食視頻節(jié)目，最高罰10萬。
執(zhí)法人員當(dāng)即向當(dāng)事人發(fā)出了《責(zé)令改正通知書》，要求改正上述浪費(fèi)食品的行為。如果當(dāng)事人拒不改正，將被處以五千元以上五萬元以下罰款。此外，雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還組織當(dāng)事人進(jìn)行行政約談。
市場(chǎng)監(jiān)督管理局/
產(chǎn)品質(zhì)量沒問題的 可打折銷售或捐贈(zèng)
該事件引發(fā)爭(zhēng)議。針對(duì)部分網(wǎng)友認(rèn)為，扔掉當(dāng)日未賣完的面包“是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，不屬于食品浪費(fèi)”的觀點(diǎn)，南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“食品安全和反浪費(fèi)是兩件事，并不矛盾。比如，一些產(chǎn)品當(dāng)天沒賣完的就被扔掉了，但它的保質(zhì)期其實(shí)有七天。怎么處理這些消耗品，我們是可以坐在一起討論的。”他舉例稱，“比如現(xiàn)在有的面包店已經(jīng)把邊角料作為散裝的食品進(jìn)行銷售。如果面包只是長(zhǎng)得不那么好看，但產(chǎn)品質(zhì)量沒有問題，在這個(gè)前提之下進(jìn)行銷售，價(jià)格可以相對(duì)較低，也能避免浪費(fèi)，是商家和消費(fèi)者雙贏的事情。”他稱，這些產(chǎn)品還可以進(jìn)行捐贈(zèng)、打折、買一送一，以及通過改進(jìn)工藝等措施，來減少食品的浪費(fèi)。至于捐贈(zèng)到何處，他坦言，“可能每個(gè)企業(yè)有不同的想法，我們尊重企業(yè)的意見。”
至于有網(wǎng)友認(rèn)為“不應(yīng)將殘次品進(jìn)行捐贈(zèng)”的觀點(diǎn)，上述負(fù)責(zé)人明確表示，“我們說的捐贈(zèng)，前提一定要符合《食品安全法》標(biāo)準(zhǔn)，是健康的食品，是沒有問題的，并不是拿過期的食品去捐贈(zèng)。”
5月6日，當(dāng)?shù)孛襟w和執(zhí)法人員再次來到了這家面包店。該面包店已采取了一些措施，例如將一些面包邊角產(chǎn)品賣十塊錢一袋。雖然這些只是蛋糕、面包的一些邊角，但因?yàn)樾迈r、價(jià)格優(yōu)惠，受到不少顧客的青睞。
面包店整改/
保證質(zhì)量的前提下會(huì)捐贈(zèng)尺寸不合格的面包
涉事面包店的一位工作人員5月7日告訴記者，事發(fā)前，尺寸不合規(guī)的面包是扔掉的;事發(fā)后，會(huì)將尺寸不合格但食品質(zhì)量無問題的面包捐贈(zèng)給環(huán)衛(wèi)工人等人群，“我們捐贈(zèng)時(shí)會(huì)講好，保質(zhì)期是到什么時(shí)候，在那個(gè)日期之前一定要食用完。”
上述工作人員還表示，面包的保質(zhì)期通常為三天，該店會(huì)于生產(chǎn)當(dāng)日售賣。目前，賣不完的面包“會(huì)統(tǒng)一包裝好，然后退給工廠。工廠接收到(通常)是第二天早晨，還在保質(zhì)期之內(nèi)。在保證食品安全的情況下，會(huì)做一些慈善。”同時(shí)，他們還會(huì)改進(jìn)包裝工藝，“之前是用一個(gè)大食品袋裝起來，品相肯定有變化，有被壓到的。現(xiàn)在全都用小食品袋，一個(gè)一個(gè)面包分裝起來，不會(huì)被壓到，也比較方便，工廠發(fā)給別人也好拿。”
捐贈(zèng)面包，是否會(huì)影響正常營(yíng)業(yè)?該工作人員回應(yīng)，“也還好吧，其實(shí)也是對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)嘛。畢竟企業(yè)要做大，都是這樣子。”
也有網(wǎng)友擔(dān)心，如果食用捐贈(zèng)的面包后身體不適，將引起更多糾紛。對(duì)此，上述工作人員稱，“這種情況只能盡量避免。我們只能保證面包沒有問題，在食品安全的范圍內(nèi)去做。如果真的有這種問題的話，肯定要先帶去醫(yī)院檢查。”
與此同時(shí)，對(duì)于如何進(jìn)一步避免面包烤糊等情況的出現(xiàn)，該工作人員回憶，以前，輕微烤糊的面包會(huì)給流浪貓狗食用，“公司建議不要這樣，因?yàn)楫吘箍竞耸怯绊懯称钒踩摹？竞拿姘俏覀冏约簡(jiǎn)T工的問題，我們會(huì)有相關(guān)的懲罰制度，現(xiàn)在烤糊的面包已經(jīng)很少了。”
該工作人員同時(shí)稱，被責(zé)令改正并未對(duì)該店生意造成影響，客流量和事發(fā)前差不多。“之前沒有像現(xiàn)在那么關(guān)注這一塊(食品浪費(fèi))，現(xiàn)在比較重視。現(xiàn)在我們所有的門店全都嚴(yán)格執(zhí)行。” (記者 彭莉)
