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脾胃好，病難找！眼看夏季來臨，雨水多、天氣濕熱的日子也不遠了。
自然環境中濕氣加重，加上不健康的生活方式更加重了內濕，一到夏季，很多人的脾就被濕邪困住了。水腫、失眠、食欲不振等問題接踵而至。
怎么辦？
其實，祛濕的方法有很多種，但大家最愛的還是——吃。
慈禧都愛的祛濕好物
要說到夏季吃什么才能祛濕？茯苓一定不能少！
茯苓自古被視為“中藥八珍”之一，其味甘、淡而性平，有利水滲濕、健脾、寧心安神的功效。
《慈禧光緒醫方選議》中出現最多的就是茯苓。
相傳，有一次慈禧太后得了病，不思飲食，廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥，發現其中產于云貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。
于是，廚師們就以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等淀粉攤烙成外皮，精工細作制成夾心薄餅。
慈禧吃后，很滿意，并常以此餅賞賜宮中大臣。后來茯苓餅的配方傳入民間，成為京華風味小吃。
茯苓的功效很神奇
1.消水腫
日常生活中，不少人晨起出現眼皮腫，到了下午又會自然消腫；或是勞累過度，晚上出現腳腫；也有些久臥的病人，易出現雙腿水腫，按之凹陷……
這些問題，都可以用茯苓藥食兩用。
茯苓能利水消腫早有記載，《傷寒論》中的利水名方五苓散，就是以茯苓為主藥。
茯苓不但能消腫，還能強心定悸——緩解心慌、心悸的癥狀。
2.助睡眠
很多人都不知道茯苓還有安神助眠的作用，與其他安神藥不同的是，茯苓可通過“降濁”而引陽氣下潛。
在晚上失眠的時候，有些人會發現自己只要起床小便，就會產生一些睡意，繼而入眠。
這是因為，失眠的時候，心神往往是躁動不安的，就像一鍋燒開冒泡的水，而茯苓通過利尿排出一部分“濁水”，使得沸騰的水逐漸平靜下來，人便能逐漸入眠。
因此，茯苓在利尿排濕的同時，也能通過“降濁”安神而改善睡眠情況。
3.健脾
茯苓雖不屬于補益藥，但它健脾補中之功效顯著。對于脾胃虛弱食欲不振的人來說，日常食療中選用茯苓、人參、白術和山藥來搭配進食，能健旺脾氣，促消化。
4.防脫發
古人云，“百病皆由痰作祟”，茯苓能利水滲濕，使濕得以化，則痰無所生。
痰瘀濕阻是頭禿的主要病因，就像平時澆花，水過多，花盆下面的孔又塞住，水濕下不來，瘀在里面，就會腐爛根子，導致植物掉葉甚至死亡。
對于人體而言也是一樣，如果水瘀在體內，就會上泛巔頂，水濕腐蝕發根，頭發就容易脫落了。
多食茯苓能把人體亂竄之水吸走，改變人體水循環狀態，使得陽氣升發，氣血運行通暢，對于難以治療的脂溢性脫發很多好處。
茯苓怎么吃
現在給大家介紹幾款簡單易上手的藥膳，趕快學起來。
1.茯苓餛飩
材料：黃母雞肉400克，茯苓粉200克，豆豉50克，水2000毫升，餛飩皮、食鹽適量。
做法：
（1）將豆豉加入水中，大火燒開轉小火煮半小時，取汁棄豆豉，備用；
（2）將母雞肉剁碎，加入茯苓粉，再加入適量食鹽，調制成餡；
（3）用餛飩皮包成小餛飩，入豆豉汁中煮熟即可。
功效：茯苓餛飩出自《本草綱目》，李時珍認為其能治療“老人噎食不通”，“三五服效”。
2.茯苓養胃湯
材料：茯苓20克，鮮懷山藥100克，芡實20克，蓮子20克，豬骨250克。
做法：豬骨洗凈焯水，芡實、蓮子溫水泡1小時。向鍋內加入適量清水煮沸，納入上述材料，慢火煮1小時，調味即可。
功效：補中益氣，健脾滲濕。適用于便溏，腹瀉，食后腹脹的者食用。
3.茯苓栗子粥
材料：茯苓15克，板栗15枚，粳米100克。
做法：板栗去外殼及外皮，與洗凈的茯苓、粳米一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：茯苓栗子粥具有健脾補腎，滲濕止瀉的功效。尤其適用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉的人群。
茯苓雖好，但其藥勢下行，藥性趨下，容易引起滑胎，故孕婦慎用。
特約審稿：陽文
宣威市中醫醫院內分泌病科主治醫師，2015年7月畢業于云南中醫藥大學中醫學專業，同年到宣威市中醫醫院工作。擅長內科常見病、多發病及內科急危重癥的診斷與治療，尤其擅長對內分泌及代謝性疾病的診治，能夠熟練運用中西醫結合技術治療糖尿病、糖尿病性酮癥酸中毒、糖尿病性酮癥酸中毒昏迷等。
擅長：糖尿病相關疾病、甲亢相關疾病、甲減相關疾病、甲狀腺炎、妊娠合并甲狀腺疾病、痛風、痛風性關節炎、高尿酸血癥、骨質疏松、類風濕性關節炎。
版權聲明
本文選自養生中國，由云南中醫編校推薦發表，版權歸原作者所有。
責任編輯丨馬春麗