(資料圖片)
三蒸是為了熟透，而三曬則是讓其中的水分減少， 以便保存冬天吃
制作梅菜是傳統的手工活，好的梅菜，一般要經過“割—曬—煮—曬—蒸—曬”等多道反復工序。梅菜蒸一次，再晾曬七八天，嫩滑、咸香、爽口的梅菜就可以。經過反復蒸兩次甚至三次，才能保持梅菜的鮮美。
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(資料圖片)
三蒸是為了熟透，而三曬則是讓其中的水分減少， 以便保存冬天吃
制作梅菜是傳統的手工活，好的梅菜，一般要經過“割—曬—煮—曬—蒸—曬”等多道反復工序。梅菜蒸一次，再晾曬七八天，嫩滑、咸香、爽口的梅菜就可以。經過反復蒸兩次甚至三次，才能保持梅菜的鮮美。
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