世界熱頭條丨【東湖評論·書評】十八鍋古法紅糖熬出非遺傳承的絲絲甜味

2022-11-30 17:38:45來源：荊楚網

(資料圖片僅供參考)

紅糖，生活中常見的補氣養血的食品，對于它的制作過程和背后的故事，卻知之甚少。近日讀到長江少年兒童出版社出版的曾維惠的長篇小說《長腰山，十八鍋》，從孩子的視角講述長腰山古法紅糖這一非物質文化遺產由“沒落”到“逐漸振興”的過程，包含著三代人面對即將失落的非物質文化遺產，在掙扎下堅守、在保護下傳承的奮斗故事和心路歷程。透過書中描繪的紅通通的灶膛、沸騰著的蔗汁、翻滾著的糖漿……讀者可以從中品味到十八鍋古法紅糖熬出非遺傳承的絲絲甜味。

小說本質上是一部少年成長小說。男孩秦樹是土生土長的長腰山人，他從小看大人種甘蔗、熬紅糖，對古法紅糖制作工藝非常感興趣。可是爺爺一直不讓他學，幾次將他趕出糖坊。秦樹為了學習熬糖，和其他三個孩子一起跑到老拐爺爺家里學熬糖。秦樹他們一步步學習，對非遺文化的熱愛在他們的心中燃燒，幾代人也在這個過程里完成了心與心的貼近。新來的村干部更是為長腰山的鄉村振興打開了思路，一系列政策還有網絡視頻宣傳，讓長腰山不斷刷屏，成了鄉村旅游的火爆地。這里秀麗的自然風光、豐富的人文底蘊和繽紛的鄉土特色吸引了很多人的目光。隨著長腰山日新月異的發展，一批批外地務工人員紛紛回到家鄉，繼續古法制糖。在鄉村振興的大舞臺中，老中青三代人都找到了自信，他們將在這里大有作為。這，是生活之甜。

小說更是一部向大國非遺工匠致敬之作。作品中人物眾多，老中青三代分別在作品中得到了獨特的展現。老一輩在堅守文化的過程中錘煉而成的精神境界，化作長腰山這片土地的文化底蘊的一部分，成為當今少年的精神源泉。秦樹、楊千帆、江雪、何欣月這些孩子，先是以很大的興趣向老拐爺爺、秦爺爺等老糖匠學習熬糖，后來又盡自己的力量參與長腰山鄉村振興。他們做事認真，有耐心，又充滿智慧，比同齡人更有主見。小說突出了孩子們積極向上的成長力量和孩子們善良真誠的美好品格。這，是文化之甜。

孩子們在學習制糖工藝的過程中，不免與老一輩人產生聯系，在交流和碰撞中成長。而孩子們心靈成長的歷程，也是對消失在歷史塵煙中歲月的回望，對老一輩糖匠集體記憶的回溯。將現實與歷史聯系起來，將個體成長與集體命運聯系起來，讓這部小說有了更深層次的意義，更具有時代價值。

小說對古法紅糖工藝的講解十分細致深入，切口小所言深，能讓讀者見微知著，又因穿插著孩子們童真稚趣的故事，使得讀起來有輕盈之感。這也是小說的一個特色，如此大篇幅、專業性地紀錄非遺文化，一定是作者長期深入研究、走訪的結果，也體現了作者嚴謹的寫作姿態和藝術追求。

小說的結構布置也非常精巧用心，七個章節的命名對應了“古法紅糖”制作的七個關鍵步驟——“開秤”“榨汁”“撇泡”“趕水”“搖瓢”“打砂”“倒模”。每一道制作工藝，都有著爺爺輩的探索和往事，是他們為非遺保護和傳承留下的文化遺產。每一個章節，又有孩子這一代的參與，他們既向老一輩學熬糖，又推動著自己的父輩參與到鄉村振興的行列中來。在一定程度上，孩子們成為打開幾代人心結的鑰匙。七個章節名串聯后，整個古法紅糖制作工藝仿佛瞬間在讀者面前動了起來，讓讀者不由贊嘆非遺文化的精妙絕倫，也對大國工匠的堅守精神肅然起敬。

稿源：荊楚網

作者：徐芳

責編：王舒嫻

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