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冰吸薄荷、馬黛活力纖體冰、一抹冰釀、抹茶柚子冰、綠豆糯冰漿……今夏席卷全國各地的高溫，讓新茶飲們開始集體卷“冰”，7月以來上新的各種新品絕大多數都帶著“冰”字，但主打方向各有不同，有偏向口味突破的，有注重纖體塑形的，還有主打小眾味道的，但不約而同的是，“又冰又健康”成為各家都在強調的賣點。
夏日是茶飲消費旺季，7月以來，新茶飲上新的頻率在不斷加快：茶百道7月25日官宣其全新“冰奶”系列——冰吸薄荷冰奶與仲夏蜜瓜冰奶正式在全國門店同步上市，薄荷、青提、蜜瓜、烏龍都是夏季自帶“涼感”的元素材料，數據顯示其“冰奶”系列產品累計銷量已突破 1200萬杯，成為今夏最受歡迎的品類之一；喜茶則繼續主攻“超級植物”，“馬黛活力纖體冰”延續經典羽衣甘藍元素再度創新，定制拼配薄荷馬黛茶底，由門店每日現泡，加入羽衣甘藍果蔬鮮榨組合與西柚、白柚等多重水果風味“攪合”成健康新茶飲，來自南美的“超級植物”馬黛茶吸引不少消費者去嘗鮮；霸王茶姬則是先上新“滇橄欖”，后又在自己的鎮店招牌“伯牙絕弦”和“花田烏龍”做了新改良，其小紅書官方號7月25日官宣稱“輕因茶”全國舒緩上新，對比同規格產品咖啡因降低約50%。其官宣文字表示，這是“試圖找到健康與口味的平衡”，讓茶湯減因不減味。
上半年，新茶飲行業也迎來史上最密集的上市潮，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、滬上阿姨相繼登陸資本市場，加上原來已經上市的茶百道等等，公開數據顯示，今年6月份，主要新茶飲連鎖品牌累計門店總數已達116978家，較5月增加3697家。上半年，全國門店數量前十的茶飲品牌共推出了232款新品，相當于平均每天上新1.3款，創下同期新品開發速度新高。以產品創新為重點的核心競爭壁壘也讓新茶飲成為資本看好的創新力量，比如銀河證券在近期研報中就特別提出，截至2025年上半年，茶百道已累計推出40余款新品，爆品率與市場反響顯著提升。
業內資深專家告訴記者，新茶飲新品開發，其實基底大多還是各家的招牌主料，“新”主要是新在各種原料的“排列組合”或者主料的“小眾化”，比如今天上新的冰吸薄荷冰奶，鮮薄荷與陽光玫瑰青提現榨成汁入茶，疊加檸檬香、濃醇鮮牛奶與徑山抹茶茶底，迎合了消費者夏日酷暑“鮮涼絲滑”的多層次體驗；此前荔枝季的海鹽荔枝號稱一杯大杯≈19顆鮮荔枝，海鹽與荔枝達成奇妙的味覺平衡；還有紫蘇與葡萄合體，黃皮果搭配油桃和綠妍的各種組合；而“馬黛活力纖體”冰則煥新了在國內還屬于小眾的馬黛茶的傳統喝法，加上此前的羽衣纖體瓶、去火纖體瓶、紅菜頭美顏瓶、能量纖體瓶、去油纖體瓶等等，帶動羽衣甘藍、紅菜頭、牛油果、荷葉茶等小眾健康原料和“超級植物”走入大眾視野。
對于新茶飲行業來說，研發人員小眾水果等原料的挖掘和推廣，其實也是消費升級倒逼供給側創新的典型路徑，此前主流央媒曾評價其在助力鄉村振興、帶動農民增收、提升新茶飲企業創新力等方面起到積極作用。同時，新茶飲通過產品創新打破了產業原葉熱泡的消費方式，打開了中國傳統茶的廣闊消費空間。相關公開數據顯示，2024年中國現制茶飲市場規模達到3127億元，較上年增長20.97%。2025年中國現制茶飲市場規模預計將達到3689億元，依然將保持較高增速。
揚子晚報/紫牛新聞記者 徐曉風
