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    重慶“水中人參”游向世界

    中新網 | 2025-08-15 10:31:54

    給莼菜田換水、采摘新鮮莼菜、上架新產品、忙直播帶貨……近日,走進全球規模最大的莼菜生產區——重慶市石柱土家族自治縣,一幅產銷兩旺的生動畫卷徐徐展開。

    據悉,莼菜是一種多年生水生宿根草本植物,有“水中人參”之稱。從白居易的“猶有鱸魚莼菜興,來春或擬往江東”,到蘇軾的“舊因莼菜求長假,新為楊枝作短行”,歷代文人墨客的詩文,記錄了莼菜在中國悠久的種植、食用歷史。

    近日,重慶市石柱土家族自治縣黃水鎮,莼農在田間采摘莼菜。譚艷波  攝

    莼菜對水質、土壤等生態環境要求非常高,目前,在中國浙江杭州、重慶石柱、湖北利川及日本北海道等地,有規模化種植。

    石柱土家族自治縣農業農村委員會提供的資料顯示,目前,該縣莼菜種植面積1.4萬畝、產量1.4萬噸,開發上市休閑食品、飲料及美容護膚等系列產品35種,暢銷韓國、日本、馬來西亞等地。

    “夏日里,我們對莼菜田的水一日一換。”當地純菜種植大戶陳代樹說,莼菜對水溫、水質要求高,除冬季外,莼菜田均需按時換水,春秋季節兩三天一換,夏日換水頻率更高。

    在日本,莼菜被稱作“長壽菜”,是制作料理的高級食材,因其本地產量有限,多從浙江杭州、重慶石柱等地進口。

    “我們有不少日韓客戶,初季莼菜會選擇空運。采摘后,次日清晨即可送至食客餐桌。”石柱土家族自治縣福吉利蔬菜股份合作社負責人何顯福說,莼菜采摘季持續4個月左右,訂單不斷,且量比較大。因保鮮技術成熟,莼菜可保存一年乃至更久,除初季外,多采用“貨車+船運”方式運往海外。

    2024年12月,石柱莼菜簽下外貿大單:重慶市水火土食品產業有限公司與日本株式會社AS簽訂了1億美元的農產品出口合同,其中包含8000萬美元的莼菜產品。2025年1月,重慶即食莼菜實現了首次自營出口。在中國國內,通過與在華日資企業合作,2025年8月12日,“莼小絲”膠原莼露在該企業的500多家超市上架。

    “莼菜較小眾,我們要讓更多人知道它。”重慶市水火土食品產業有限公司董事長李穎是山東人,因看好該產業,于2018年起,在石柱建企設廠。如今,莼菜的產銷兩旺令他干勁十足,雖年屆六旬,仍親身上陣直播,最長時,一天播了11小時有余。

    陳代樹說,在莼菜采摘季,他雇用大量莼農采摘,按量計薪。“每采摘一公斤鮮莼菜,莼農可得7元(人民幣,下同)至8元采摘費,正常情況下,單日采摘費不低于400元。”陳代樹說,“手腳快的”莼農單日采摘費收入可達七八百元。

    近日,航拍重慶市石柱土家族自治縣的一處莼菜田。(無人機照片)譚艷波 攝

    1992年出生的何渝說,數十年來,父親何顯福為莼菜付出心血無數。這也觸動了他,讓他決定返鄉“接父親的班”。2024年,石柱土家族自治縣莼菜產業行業協會注冊成立,何渝任會長。

    “忙完采摘,立馬就要出去跑市場。”何渝說,莼菜是一個很好的行業,也需要不斷開拓市場、更新技術、開發產品,讓“水中人參”更好地游向世界。(完)

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