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    臘月二十七 年味漸濃 | 內(nèi)蒙古：多彩花饃“蒸”出幸福年
    
      
    
        
     2022-01-29 19:32:04來源：央視網(wǎng)  
    
        
         
    
        
    
         
      
    
      
    
      
       
      		  
	 
        
     
    央視網(wǎng)消息：今天（1月29日）是農(nóng)歷臘月二十七。在北方民俗中，春節(jié)前要準備好了足夠全家人吃上一個星期左右的饅頭、蒸饃、餑餑等主食。精美的花饃不僅象征著吉祥如意，也“蒸”出了人們滿滿的幸福感，寓意著來年的生活蒸蒸日上。
    眼下，在內(nèi)蒙古包頭，大家正在準備蒸花饃。下面我們就隨記者一起去那里看看，感受那里的年味兒，聞一下花饃的香味。
    在我國北方，更確切地說是黃河流域小麥產(chǎn)區(qū)，大多有著“過大年，發(fā)面蒸花饃”的年俗，其中“發(fā)”，寓意新的一年發(fā)家發(fā)財，“蒸”寓意來年日子蒸蒸日上，當然這一天也是婦女們才藝大比拼的日子。 
    花饃制作工序看起來比較簡單，但要做好，卻是一件費心費力的事。花饃的制作有一套嚴格的工序，每一道工序都精益求精。發(fā)面、揉面過程就很講究，面一定要揉得筋道。有揉、搓、捏、拽、剪等多種手法，再經(jīng)過蒸制、晾曬、著色等環(huán)節(jié)，將一個個面團制作成各種靈動逼真、栩栩如生的造型，一鍋成品花饃大概就需要幾個小時。花饃也有很多不同的稱呼，比如面花、禮饃、花糕等等。
    花饃藝人正在制作的這些花饃，雖然看起來五顏六色，但它絕不偏離本質，依然是老少皆宜的傳統(tǒng)美食。這些顏色都是從瓜果蔬菜中提取的，比如，黃色是南瓜、綠色是菠菜，這些眼睛是一些豆類。這種花饃既能觀賞，又能食用，還蘊含了祈福運、求平安等吉祥寓意。    
    有了花饃，就有了年味。蒸花饃，蒸出的不僅是滿滿的兒時回憶，更是祥和、團圓和那份對“家”的味道的深深留戀。現(xiàn)在越來越多的人看重春節(jié)蒸花饃的這個傳統(tǒng)習俗，就是想著在節(jié)日期間討個好彩頭。
    精美的花饃不僅象征著吉祥如意，也“蒸”出了人們滿滿的幸福感。
    		
          
    
		  
	
    標簽：
			
		寓意
				
		滿滿的
				
		工序
				
		花饃
				
		蒸花
		 
	
    
	
        
    
      
    
	
      
    
      
      
    
	
	

    

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