東湖評論：重視“小吃經濟”，助力城市高質量發展_今熱點

2023-05-31 12:30:48來源：荊楚網（湖北日報網）

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近日，由商務部主辦的小吃產業發展現場會在福建三明沙縣區召開，商務部將從提升產業化、規范化、品牌化、數字化、綠色化水平等5個方面，推動小吃產業高質量發展。各地應抓住政策機遇，重視“小吃經濟”，大力發展地方特色小吃產業，助力城市高質量發展。

發展“小吃經濟”，有利于“擦亮”城市名片。作為餐飲業中最大且最受喜愛的品類，近年來，各地知名小吃品牌不斷涌現，沙縣小吃、蘭州拉面、柳州螺螄粉遍布全國各地的大街小巷，在滿足大眾味蕾需求的同時，也提升了小吃輸出城市的知名度和美譽度。同時，小吃產業的發展，創造了大量就業崗位，帶動了相關行業發展，增進了地方稅收收入，并吸引了不少消費者來一場說走就走的美食之旅，在一定程度上為地方經濟發展增添了動力和活力，帶動了整個城市“出圈”。從輻射帶動30萬人創業致富，年營業額達500億元的沙縣小吃到品牌價值110.22億元的柳州螺螄粉，從“有人的地方就有蘭州拉面”到“走，到淄博吃燒烤去！”，小吃已逐漸成為了城市對外宣傳的一張靚麗名片。

要依托特色飲食文化，打造本土小吃品牌。一款爆火的小吃背后往往蘊含了極具本土特色的飲食文化，柳州螺螄粉的“酸臭味”一度讓食客又愛又恨，但隨著螺螄粉在全國各地的風靡，收獲了一批忠實的“粉絲”，柳州的特色飲食文化也逐漸廣為人知，并吸引了不少人到柳州去“打卡”，去當地品嘗最為正宗地道的美食，據媒體報道，2022年柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達600.71億元，同比增長19.75%。在“屈原故里”的湖北秭歸，作為楚文化的發祥地，依托當地豐富歷史文化底蘊，深挖屈原文化、端午文化內涵，打造象征屈原廉潔愛國思想的“清水粽”特色粽子品牌，2022年端午節期間，43.8萬人次到秭歸“過端午節，吃屈原粽”。

要做好“小吃+”文章，推動小吃產業高質量發展。在“小吃經濟”產業化發展的道路上，要充分融合本地已有的農業特色產業，實現人無我有，人有我優，為小吃產業發展提供源源不竭的新鮮、美味食材，實現小吃產業與地方特色農業產業的相互促進的良好發展態勢。此外，還可以將小吃產業與旅游、文創等行業領域融合發展，塑造出更為豐富的消費場景，給予消費者更多樣的美食體驗。秭歸縣近年來打造臍橙全產業鏈，當地農產品加工企業創新開發出臍橙餅、橙皮絲、臍橙粽等多個品類“臍橙小吃”，通過“屈原文化節”“龍舟文化節”“端午文化節”等特色文旅項目推廣引流，讓更多消費者熟知并認可當地小吃品牌，“臍橙小吃”遠銷全世界100多個國家和地區。而小吃產業的發展，也反哺了臍橙產業的發展，如今，秭歸縣柑橘產業年綜合產值已近200億元，帶動近26萬人發展致富。

“小吃經濟”前景廣闊，大有可為。豐富的“小吃經濟”業態，不僅能為城市創造出更多的消費場景，更能讓消費者在盡情享受美食的同時，充分感受當地濃厚的歷史文化氛圍。要通過加強品牌文化培育和產業融合推廣，提升小吃產業的知名度和影響力，促進地方小吃走向全國，實現城市高質量發展。

稿源：荊楚網（湖北日報網）

作者：李嵩翡（宜昌秭歸）

責編：楊虹磊

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